Gegratineerde kabeljauw
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 50 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
De gegratineerde kabeljauw is een verrassende manier om een Ovengebakken kabeljauwfilets te bereiden, het hoofdgerecht dat perfect is als je weinig tijd hebt maar niet wilt inleveren op iets lekkers en eerlijks!
In een paar minuten zet je een licht en smaakvol gerecht op tafel: krokant aan de buitenkant en met een heerlijk zacht vishart. Je hoeft alleen maar een smaakvolle paneerlaag te maken van paneermeel, kappertjes en ansjovis, en het geheel te combineren met aardappelen en cherrytomaatjes voor een compleet gerecht met mediterrane smaken.
Alle ingrediënten leg je direct in de ovenschaal, besprenkel je met een scheutje olie en... ab de oven in! Makkelijk, snel en gegarandeerd een succes: de gegratineerde kabeljauw verovert iedereen met zijn knapperigheid en eenvoud. Perfect voor een familiediner of voor speciale gelegenheden, wanneer je iets lekkers wilt maken zonder veel vies te worden en zonder uren in de keuken te staan.
Ontdek meer snel te bereiden visgerechten als hoofdgerecht:
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Kabeljauwfilet 500 g
- Aardappelen 1 kg
- voor de cherrytomaatjes
- Kersentomaatjes 120 g
- Poedersuiker 1 eetlepel
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Oregano naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- voor de paneerlaag
- Paneermeel 100 g
- Kappertjes 20 g
- Ansjovis in olie 2
- Bieslook naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de gegratineerde kabeljauw te maken, doe je als eerste het paneermeel 1, de kappertjes 2 en de goed uitgelekte ansjovis 3 in een keukenmachine.
Voeg ook de fijngehakte bieslook 4, een snufje zout 5, wat versgemalen peper toe en mix alles 6.
Houd het paneermeelmengsel apart en ga verder met de aardappelen: schil ze en halveer ze eerst 7 en snijd ze daarna in blokjes 8. Was ook de cherrytomaatjes en halveer ze 9.
Doe de cherrytomaatjes in een kom en breng op smaak met olie 10, poedersuiker 11, zout en oregano 12.
Meng goed 13. Haal nu de kabeljauw door de paneerlaag 14 zodat alle kanten goed bedekt zijn 15.
Leg de vis in een ruime ovenschaal (wij gebruikten er een van 30x20 cm) die je van tevoren met een scheutje olie hebt ingevet 16, verdeel daarna de aardappelen eromheen 17 en de tomaatjes met hun sausje 18.
Besprenkel met nog een scheut olie 19 en bak in de oven op 190° gedurende ongeveer 45-50 minuten. Haal uit de oven 20 en serveer direct je gegratineerde kabeljauw 21!