Gegratineerde omeletrol
- Energy Kcal 195
- Carbohydrates g 0.6
- of which sugars g 0.5
- Protein g 13.4
- Fats g 15.4
- of which saturated fat g 5.75
- Fiber g 0.6
- Cholesterol mg 224
- Sodium mg 357
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 15 min
- Serving: 8
- Cost: Average
PRESENTATION
Herinner je je nog wat jouw eerste keukenexperiment was? We zijn ervan overtuigd dat het ook voor jou de frittata was! Het lijkt in het begin niet zo moeilijk: een paar losgeklopte eieren, wat smaakmakers en hop, in de pan! Toch gaat er bij de eerste keer altijd wel iets mis. Als je eenmaal vertrouwd bent, wordt het tijd om te experimenteren, bijvoorbeeld met een versie uit de Ovenfrittata met ricotta en spinazie. Maar de échte test volgt wanneer je een opgerolde frittata maakt en die in de oven gratineert! En dat brengt ons bij het recept van vandaag: gegratineerde frittatarol. Een frittata gevuld en opgerold, kort in de oven gezet met een laagje geraspte kaas. Onze gegratineerde frittatarol is een eenvoudige en verleidelijke upgrade, mede dankzij de vulling! Wij kozen voor radicchio en kaas, maar niets houdt je tegen om de ingrediënten te gebruiken die jij het lekkerst vindt... Sterker nog: je kunt het steeds opnieuw oefenen totdat je een echte professional bent in het oprollen van de frittata. Sla meteen je mouwen op en aan de slag — vandaag staat er voor de lunch een heerlijke gegratineerde frittatarol voor je klaar!
Als je van hartige rollen houdt, mis dan zeker onze variant met aardappelen, ham en gesmolten provola niet!
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor een ovenschaal van 34x27 cm
- Eieren 8 - middelgrote
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Zaadolie naar smaak - voor de ovenschaal
- Voor vulling en gratineren
- Gerookte scamorza 100 g
- Radicchio 100 g - van Chioggia
- Walnoten 25 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Parmigiano Reggiano DOP 15 g
Bereiding
Om de gegratineerde frittatarol te maken, begin je met het voorverwarmen van de oven. Vet daarna de randen van een ovenschaal van 34x27 cm in en leg er een vel bakpapier in, waarbij je de randen goed omvouwt 1. Klop vervolgens de eieren in een kom en breng op smaak met zout, peper 2 en Parmezaanse kaas 3.
Klop nog even door en giet het mengsel vervolgens in de vorm 4. Zorg dat het gelijkmatig verdeeld is en bak in een gewone oven op 180° gedurende 15 minuten 5. Na de baktijd leg je de frittata op een snijplank bedekt met vershoudfolie en laat je hem afkoelen 6.
Maak intussen de radicchio los en halveer hem 7, verwijder de stronk 8 en snijd daarna horizontale plakken van 1,5 cm dik 9.
Spoel de radicchio 10 en laat hem goed uitlekken, droog hem vervolgens met een doek 11 en doe in een kom. Breng op smaak met zout en peper 12.
Voeg olie toe 13 en roer alles goed door 14. Rooster de walnoten in een koekenpan: schud ze regelmatig ongeveer 1 minuut zodat ze niet verbranden en gelijkmatig kleuren 15;
aan het eind van de bereiding hak je ze grof 16. Rasp tot slot de scamorza met een grove rasp 17. Nu alles klaar is, kun je de frittata vullen. Verdeel de kaas over het hele oppervlak, waarbij je aan één van de twee lange zijden een paar centimeter vrijlaat 18,
voeg dan de radicchio toe. Bestrooi tenslotte met de walnoten 19 en rol de frittata op. Gebruik in het begin de vershoudfolie als hulp 20; terwijl je oprolt, trek je het strak zodat de frittata niet uitloopt 21.
Leg de rol op een bakplaat met bakpapier, bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas 22, maal er wat peper over en laat gratineren op het middelste rek van de oven, in grillstand, op 240° gedurende ongeveer 8 minuten 23. Hier is je gegratineerde frittatarol: serveer hem warm en eet smakelijk 24!