Gegratineerde sint-jakobsschelpen
- Energy Kcal 263
- Carbohydrates g 22.7
- of which sugars g 2.7
- Protein g 9.9
- Fats g 14.8
- of which saturated fat g 2.4
- Fiber g 2.1
- Cholesterol mg 22
- Sodium mg 663
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 15 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
Gegratineerde sint-jakobsschelpen zijn een perfect voorgerecht voor feestjes, ook ideaal voor Nieuwjaar: een delicate en geurige paneerlaag op smaak gebracht met tijm, marjolein en peterselie verfraait deze verfijnde schelpdieren, een heerlijke alternatief voor de meer gebruikelijke gegratineerde mosselen. Met het oog op het kerstdiner op kerstavond of de kerstlunch zijn gegratineerde sint-jakobsschelpen een perfect gerecht om aan je gasten te serveren, een makkelijk recept
- INGREDIENTS
- Ingredienti
- Sint-jakobsschelpen 8
- Brood 100 g - broodkruim
- Citroenschil 1
- Peterselie naar smaak
- Tijm naar smaak
- Maggioran naar smaak
- Extra vierge olijfolie 40 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Preparazione
Om gegratineerde sint-jakobsschelpen te maken, begin je met de paneerlaag: verwijder de korst van het brood (die kun je gebruiken om krokante crostini te maken) en snijd het broodkruim in blokjes 1. Doe het kruim in een mixer of keukenmachine, voeg vervolgens de olie toe 2, zout en peper 3.
Voeg ook de aromatische kruiden toe: peterselie, marjolein 4 en tijm 5 en rasp tenslotte de citroenschil 6.
Mix totdat je een mengsel met een grove structuur krijgt 7; met deze hoeveelheden is je paneerlaag vochtig genoeg, zodat het resultaat smaakvol en niet te droog is. Neem de sint-jakobsschelpen, die je eerder onder stromend water hebt afgespoeld, en leg ze op een bakplaat met de schelp naar beneden, vul ze vervolgens met de verkregen paneerlaag 8. Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 190° gedurende ongeveer 15 minuten of totdat er een uitnodend krokant korstje ontstaat 9. Je gegratineerde sint-jakobsschelpen zijn klaar om geserveerd te worden!