Gegratineerde uien
- Energie Kcal 198
- Koolhydraten g 18.7
- waarvan suikers g 9.3
- Eiwitten g 6.2
- Vetten g 11
- waarvan verzadigde vetzuren g 2.7
- Vezels g 2.8
- Cholesterol mg 7
- Natrium mg 705
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 25 min
- Portie: 4
- Kosten: Zeer laag
PRESENTATIE
Ben je op zoek naar een veelzijdig en gemakkelijk bijgerecht voor alle seizoenen? Wij hebben een troef achter de hand: gegratineerde uien! Een ovengerecht, smaakvol en puur om te combineren met even lekkere en eenvoudige hoofdgerechten: een malse kipfilet in melk of een Ovengebakken scholfilets, als je liever vis hebt, of om optimaal van een frittata te genieten. Veelzijdig en smakelijk, net als alle gegratineerde groenten uit de oven, zijn gegratineerde uien een smakelijk idee voor je dagelijkse menu's! Hun mediterrane smaak met toevoeging van kappertjes, olijven en cherrytomaatjes zal je letterlijk veroveren!
Voor ui-liefhebbers hebben we nog veel andere smakelijke recepten in petto:
- Gebakken Uien
- Gegratineerde uiensoep
- Tropea-uien uit de oven
- Uiensoep met 4 Franse kazen
- Ligurische gevulde uien
- INGREDIËNTEN
- Rode uien 500 g
- Paneermeel 50 g
- Zwarte olijven 40 g
- Kappertjes 15 g
- Kersentomaatjes 200 g
- Witte wijnazijn 15 ml
- Parmigiano Reggiano DOP 30 g
- Witte wijnazijn 15 ml
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Peterselie naar smaak
Bereiding
Om de gegratineerde uien te maken, schil je de uien, verwijder alleen de buitenste schil en eventuele wortels 1, spoel ze af. Breng water met een eetlepel witte wijnazijn aan de kook 2 en dompel de hele uien erin 3, laat ze 10 minuten koken.
Was en droog ondertussen de cherrytomaatjes, snijd ze in parten 4 en zet opzij. Doe het paneermeel in een kom en voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe 5, meng alles. Giet de uien af en laat ze licht afkoelen. Snijd ze in parten 6.
Bedek de bodem van een ovenschaal met het mengsel van paneermeel en Parmezaanse kaas, besprenkel met een scheut olijfolie 7. Leg de uienparten erin 8, voeg de tomaatjes toe 9,
Voeg de kappertjes, de zwarte olijven toe en breng op smaak met zout 10 en peper. Bestrooi de bovenkant rijkelijk met het mengsel van paneermeel en Parmezaanse kaas, besprenkel met olie 11. Bak in een voorverwarmde conventionele oven op 180°C gedurende 20 minuten en zet daarna nog 5 minuten onder de grill. Voor het opdienen bestrooi je de bovenkant met fijngehakte verse peterselie 12.