Gegratineerde zeebaarsfilets
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 25 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
Niet iedereen houdt ervan om vis te koken, maar met dit recept kunnen zelfs minder ervaren koks een smakelijk en licht diner op tafel zetten met heel weinig moeite. Gegratineerde zeebaarsfilets zijn heel gemakkelijk te bereiden en bevatten zelfs een bijgerecht! Geroosterd in de oven op een bedje van zeer dun gesneden aardappelen worden de visfilets verrijkt met een krokant paneerlaagje op smaak gebracht met knoflook, citroen en peterselie. Het kost maar 20 minuten om een volwaardig en gezond hoofdgerecht uit de oven te halen, ideaal voor het hele gezin… noch de groten noch de kleintjes zullen nog klagen nadat ze deze smakelijke gegratineerde zeebaarsfilets hebben geproefd!
Probeer ook deze lekkere recepten met zeebaarsfilets:
- Filets van zeebaars uit de oven
- Rolletjes van zeebaars met gerookt spek en gegrilde courgette in prosecco
- Zeebaars op Ligurische wijze
- Zeebaarsfilet met sinaasappel op venkelsalade
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Zeebaarsfilets 750 g - (4, met huid)
- Aardappelen 400 g
- Voor de paneerlaag
- Paneermeel 150 g
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g - (om te raspen)
- Knoflook 1 teentje
- Peterselie naar smaak - (om te hakken)
- Citroenschil naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de gegratineerde zeebaarsfilets te maken zet je eerst een pan met lichtgezouten water op het vuur. Schil intussen de aardappelen en snijd ze met een mandoline in zeer dunne plakjes 1: je moet heel dunne schijfjes krijgen 2. Blancheer de aardappelplakjes 5 minuten 3, giet ze vervolgens af en zet opzij.
Maak ondertussen het paneerlaagje: doe de fijngehakte peterselie in een kom, voeg vervolgens de geraspte Parmezaan 4, het zout 5 en het paneermeel 6 toe.
Voeg ook de geplette knoflookteen 7, de geraspte citroenschil en de olie 8 toe. Meng het geheel goed 9.
Bekleed nu een bakplaat met bakpapier en maak een laagje aardappelen, licht overlappend 10, leg daarboven de zeebaarsfilets met de huidzijde naar beneden 11. Bedek tenslotte de vis volledig met het paneerlaagje en druk het aan met de bolle kant van een lepel zodat het goed blijft plakken 12.
Bestrijk met de olie 13 en bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten, of tot ze goudbruin zijn; indien nodig kun je tijdens de laatste 5 minuten de grill aanzetten 14. Zodra ze uit de oven komen, zijn je gegratineerde zeebaarsfilets klaar om te serveren 15!