Caponata op olijvenvellen
De groente caponata op olijvenbladeren is een rijke en smaakvolle vegetarische fingerfood voorgerecht.
- Average
- 1 h 10 min
- Kcal 98
Gegrilde Aubergine Bootjes
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 15 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
De Bruschetta met tomaat is niet alleen met tomaat... hier zijn heerlijke gegrilde auberginebootjes! Je kunt het brood goudbruin bakken en een verrukkelijke auberginepuree krijgen door de aubergines een paar minuten te grillen (ook op een gietijzeren grillplaat thuis!): het resultaat is een zeer smaakvolle bruschetta, perfect als voorgerecht bij een zomerse borrel. We hebben ervoor gekozen de Auberginecarpaccio te kruiden met simpele olijfolie, zout en azijn en met de frisheid van verse munt. Zo zijn ze al heerlijk: eenvoudig maar voortreffelijk. Als je wilt kun je de gegrilde auberginebootjes verrijken met schaafsel van Pecorino of verkruimelde feta, confit-tomaatjes of wat je fantasie verder nog bedenkt! Niets houdt je nog tegen om je uit te leven met dit geurende en uitnodigende voorgerecht: je 'vaart' op een mix van intense en onweerstaanbare smaken!
Ontdek meer zomerse bruschette:
- Bruschetta met vijgen en zoete prosciutto
- Bruschetta caprese
- Toast met groenten en kaas
- Bruschetta met tuinbonen en kruiden
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Aubergines 2
- Stokbrood 1
- Knoflook 1 teentje - (optioneel)
- Munt naar smaak
- Extra vierge olijfolie 30 g
- Witte wijnazijn 10 g
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de gegrilde auberginebootjes te bereiden, verwarm je de grill. Was ondertussen de aubergines en verwijder de steelaanzet 1. Halveer ze in de lengte 2 en bestrijk ze met extra vergine olijfolie 3.
Maak in het vruchtvlees inkervingen in ruitpatroon 4. Leg ze met het vruchtvlees naar beneden op de hete grill en laat 6-7 minuten garen, draai ze om en ga nog eens 6-7 minuten door (de gaartijd hangt af van de grootte van de aubergines) 5. Als de gaartijd voorbij is, leg je ze even apart en zodra ze afgekoeld zijn kun je het vruchtvlees uitscheppen dat je voor de bruschette gebruikt 6. Laat de grill op het vuur staan; die heb je straks voor het brood nodig.
Snijd de baguettes doormidden of in meerdere stukken als ze erg lang zijn, open ze 7, bestrijk ze met olie 8 en grill ze ook tot ze goudbruin zijn 9.
Hak de muntblaadjes fijn 10, doe ze in een kommetje en breng op smaak met extra vergine olijfolie 11, zout en azijn 12.
Met dit mengsel kun je het auberginevruchtvlees op smaak brengen 13. Wrijf naar wens de geroosterde sneetjes brood in met een teentje knoflook. Verdeel vervolgens het auberginevruchtvlees over het brood 14 en serveer de gegrilde auberginebootjes met extra muntblaadjes naar smaak 15.
Bewaren
Tip
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Aubergines in olie
Aubergines in olie, een zelfgemaakte conserven om het hele jaar door van aubergines te genieten, als voorgerecht. Ontdek de hoeveelheden en…
- Average
- 40 min
Auberginecarpaccio
Auberginecarpaccio is een voorgerecht bestaande uit gegrilde aubergines op smaak gebracht met een marinade van olie en kruiden.
- Very easy
- 16 min
- Kcal 370
Fusilli met aubergine en courgette en primosale
De pasta met aubergine en courgette met primosale is een gerecht dat alle heerlijkheid van zomer groenten bevat, verrijkt met de intense smaak…
- Easy
- 45 min
- Kcal 480