Gegrilde courgettes
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 4
- Cost: Low
- Note Bovenop: marinadetijd (30 min)
PRESENTATION
Ontdek hoe je perfect gegrilde courgettes bereidt, op smaak gebracht met een frisse citronette van citroen en geserveerd met een romige yoghurtsaus. Een bijgerecht dat snel en makkelijk is, ideaal voor het zomerseizoen of wanneer je een licht maar smaakvol gerecht wilt.
Hoe maak je gegrilde courgettes? Snijd ze dun met een mandoline, laat ze marineren met een snufje zout zodat ze hun vocht verliezen, en grill ze vervolgens op een hete plaat tot de karakteristieke goudbruine strepen ontstaan. Het geheim is ze goed droog te deppen en ze slechts één keer om te draaien, zodat ze lekker knapperig blijven.
Hoe lang moeten gegrilde courgettes garen? Slechts een paar minuten! Ongeveer 2-3 minuten per kant zijn voldoende om een zachte maar niet zompige textuur met de juiste bruining te krijgen.
Dankzij de emulsie van citroen en olie, gearomatiseerd met knoflook en oregano, krijg je een frisse, lichtzure toets die perfect past bij deze Gegrilde Groenten. Gebruik seizoenscourgettes voor het beste resultaat en combineer de gegrilde courgettes met veel hoofdgerechten van vlees of vis, maar ook om broodjes of piadina's extra smaak te geven!
Hier nog andere recepten met courgette die je niet mag missen:
- Zoetzure Courgettes
- Courgettes uit de oven
- Courgettes uit de airfryer
- Courgettes in het zuur
- Gestoofde courgettes
- courgettes pizzaiola-stijl
INGREDIENTS
- voor de courgettes met dressing
- Courgette 1 kg - middelgrote
- Fijn zout naar smaak
- Knoflook 1 teentje
- Extra vierge olijfolie 20 g
- Citroensap 10 g
- Oregano naar smaak
- voor de yoghurtsaus
- Yoghurt 100 g
- Citroenschil 1
- Bieslook naar smaak
- Citroensap ½
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de gegrilde courgettes te maken, snijd je de courgettes eerst in plakken van een halve centimeter met een mandoline of met een mes 1. Leg een snufje zout op de bodem van een ovenschaal, leg daar de courgetteplakken op 2 en bestrooi ze nog licht met zout 3. Dek af en laat ongeveer 30 minuten marineren zodat ze hun vocht verliezen.
Maak ondertussen de yoghurtsaus. Doe in een kommetje de yoghurt, de fijngesneden bieslook 4, de citroenrasp 5 en een draai van de pepermolen 6.
Voeg het citroensap toe 7 en meng 8 9. Zet in de koelkast tot gebruik.
Maak intussen ook de citronette. Doe in een kommetje het citroensap 10, de olie 11, de fijngesneden knoflookteen en een snufje zout 12.
Voeg de oregano toe 13 en roer zodat alles goed emulgeert 14. Verwarm een grill op het vuur, bij voorkeur van gietijzer. Leg de courgetteplakken erop 15.
Bak ze ongeveer 3-4 minuten totdat de typische strepen ontstaan, draai de courgettes dan om 16 en gril ook de andere kant 2-3 minuten 17. Leg ze op de serveerschaal, besprenkel ze met de citronette en serveer ze met de yoghurtsaus 18.