Gegrilde primosale met seizoensgroenten
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 40 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
De gegrilde primosale met seizoensgroenten is een gerecht dat rijk van smaak maar toch licht is. We hebben de kaas snel gegrild om een aangename krokante korst te krijgen en geserveerd met een groentegarnituur. Aardappelen, wortels, romanesco, spruitjes en Tropea-uitjes vormen in dit jaargetijde de perfecte begeleiding. En dankzij de mix van bereidingswijzen die we vandaag voorstellen worden ze mals en echt smaakvol! Een heel alternatieve manier om primosale te serveren en er een hoofdgerecht van te maken, perfect voor een vegetarisch diner. Ontdek het recept: als je onze stappen volgt is het heel eenvoudig!
Hier nog wat recepten met primosale:
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Primosale 4 - (ongeveer 190 g per stuk)
- Romanesco broccoli 350 g
- Spruitjes 300 g
- Nieuwe aardappelen 300 g
- Wortelen 250 g
- Tropea rode uien 360 g
- Rozemarijn 1 takje
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
Bereiding
Om de gegrilde primosale met groenten te bereiden, was je eerst alle groenten goed. Neem de aardappelen en snijd ze in parten zonder ze te schillen 1. Ga verder met de wortels: schil ze en halveer ze 1. Snijd ze vervolgens in plakken en uiteindelijk in reepjes 3.
Neem nu de spruitjes: verwijder de buitenste blaadjes en het onderste deel 4, halveer ze 5 en zet opzij. Pak de romanesco en verdeel deze in roosjes 6; zijn de roosjes erg groot, snijd ze dan doormidden 6.
Snijd nu ook de uien in parten 7. Zet een pan met genoeg water op het vuur om de groenten te blancheren. Zodra het water heet is, verhit je in een andere koekenpan een royale scheut olie en voeg je de aardappelen toe 8. Bak ze ongeveer 5 minuten. Ondertussen dompel je de romanesco in het kokende water.
Blancheer ze 3-4 minuten 10. Controleer ondertussen ook de aardappelen zodat ze niet verbranden 11. Gebruik een schuimspaan om de romanesco uit het water te halen en voeg deze bij de aardappelen 12.
In hetzelfde kookwater voeg je de spruitjes toe 13, kook ze 2-3 minuten en schep ze daarna met de schuimspaan af 14. Doe ze bij de aardappelen in de pan 15.
Voeg ook de uien toe 16, de wortels 17 en roerbak alles kort 18.
Breng alles over in een met bakpapier beklede ovenschaal 19. Breng op smaak met zout 20, peper, olie en voeg de rozemarijn toe 21. Bak in een voorverwarmde oven (boven- en onderwarmte) op 200C gedurende ongeveer 25-30 minuten.
Als er nog een paar minuten over zijn, begin je met het bereiden van de primosale. Zet een koekenpan op het vuur en laat die heet worden. Bestrijk de primosale met een kwastje met olie 22, aan beide zijden 23. Leg de kaas in de hete pan en bak 2-3 minuten op middelhoog vuur 24.
Als hij licht goudbruin is, draai je hem om 25 en bak je nogmaals 2-3 minuten. Haal nu ook de groenten uit de oven 26. Serveer de primosale met de seizoensgroenten, bestrooi met wat zwarte peper en besprenkel met een scheutje olie 27.