Gegrilde zalm met couscoussalade

/5
Gegrilde zalm met couscoussalade
SHARE
it en br es fr de
464
Calories per serving
  • Energy Kcal 464
  • Carbohydrates g 26.3
  •   of which sugars g 9.4
  • Protein g 33.4
  • Fats g 25
  •   of which saturated fat g 5.35
  • Fiber g 5.2
  • Cholesterol mg 53
  • Sodium mg 1035
  • Difficulty: Easy
  • Prep time: 15 min
  • Cook time: 45 min
  • Serving: 4
  • Note + de rusttijd van de couscous

PRESENTATION

Gegrilde zalm met couscoussalade is een complete maaltijd, een waar feest van kleuren en smaken dankzij een doordachte mix van ingrediënten! Een stuk heerlijke Noorse zalm, licht dichtgeschroeid, geserveerd met een kleurrijke groentencouscous op smaak gebracht met kaneel en gember. Als je ook gefascineerd bent door het gebruik van specerijen in de keuken, mag je dit recept niet missen; het zal ongetwijfeld een van je favoriete gerechten worden, voor een uitgebreide lunch of een gezellige maaltijd met vrienden!

Probeer het ook als hoofdgerecht met het recept voor couscous met zalm en feta.

 

INGREDIENTS

464
Calories per serving
Ingredibnten
Zalmfilet 800 g
Couscous 200 g - voorgekookt
Wortelen 200 g
Rode paprika's 100 g
Sperziebonen 100 g
Sesamolie 10 g
Fijn zout 1 snufje
Zwarte peper 1 snufje
Geroosterde pistachenoten 30 g
voor de bouillon
Wortelen 1
Prei 1
Verse gember 30 g
Kaneelstokjes 1
Kardemom naar smaak
Zwarte peperkorrels naar smaak
Grof zout 5 g
Water 1 ½ l

Bereiding

Om de gegrilde zalm met couscoussalade te bereiden, begin je met de groentebouillon die je nodig hebt om de voorgekookte couscous te laten weken: was de groenten, schil vervolgens de wortel 1 en snijd de uiteinden af. Snijd hem in stukken 2; snijd het groene deel en het worteluiteinde van de prei weg, snijd de prei in de lengte in en haal het buitenste blad eraf 3

Doe de gesneden groenten in een ruime pan 4, voeg de verse, geschilde gember 5 en de kardemompeulen 6 toe

de kaneelstok 7, daarna grof zout en zwarte peperkorrels 8. Giet vervolgens het water erbij 9 en laat de bouillon ongeveer 40 minuten zachtjes koken.

Bereid ondertussen de groenten voor de couscous: was de paprika, snijd hem doormidden en verwijder het groene gedeelte en de zaadjes 10; snijd hem vervolgens in repen 11 en hak ze daarna fijn 12.

Snijd en schil de wortel, snijd hem vervolgens in reepjes en hak ze daarna ook in kleine blokjes 13. Was en verwijder de uiteinden van de sperziebonen, snijd ze vervolgens in kleine stukjes 10. Doe daarna in een ruime koekenpan de sesamolie 15

en voeg de in blokjes gesneden groenten eraan toe 16; breng op smaak met zout en peper 17 en bak ze een paar minuten op middelhoog vuur, af en toe roerend. Ze moeten zacht worden zonder uit elkaar te vallen. Doe ondertussen de voorgekookte couscous in een kommetje en wanneer de groentebouillon klaar is, zeef je die direct boven de couscous 18.

Bedek met folie en laat de couscous ongeveer 2 minuten staan om op te zwellen 19. Giet hem daarna op een schaal om los te maken 20, en voeg hem vervolgens, met het vuur uit, toe aan de pan met de gebakken groenten 21.

Voeg ook de gepelde, geroosterde pistachenoten grofgehakt toe 22 en zet dit apart. Ga verder met de zalm: verwijder eventueel de graten uit het filet 23; snijd de zalm vervolgens in porties/filets. Bestrijk elk filet licht met olie 24

breng vervolgens op smaak met peper naar smaak, en schroei de Noorse zalmfilets kort op een gloeiend hete grill 25: in totaal volstaan ongeveer vijf minuten baktijd, halverwege omdraaien 26. Zodra ze klaar zijn, serveer je de gegrilde zalm met de groentencouscoussalade 27.

Bewaring

Het wordt aangeraden de gegrilde zalm met couscoussalade direct te eten.

De couscous kan 1-2 dagen in de koelkast bewaard worden in een luchtdichte verpakking.

Het invriezen wordt niet aanbevolen.

Tip

Voor een nog aromatischer gerecht kun je de Noorse zalm marineren met olie, citroensap en honing voordat je hem op de grill bakt. Peultjes, Taggiasca-olijven en broodcroutons kunnen je couscous verrijken!

De aanbevolen verhouding tussen couscous en water (of bouillon) is 1:1, maar kan variëren afhankelijk van het soort couscous dat je gebruikt, dus we raden altijd aan het etiket op de verpakking te raadplegen

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES

Gestoomde Zalm
Hoofdgerechten

Gestoomde Zalm

Gestoomde zalm is een visgerecht dat wordt geserveerd met heerlijke gestoofde groenten, ideaal voor een lichte maar smaakvolle maaltijd.
  • Easy
  • 1 h 5 min
  • Kcal 748
READ