Gehaktballetjes
- Energy Kcal 541
- Carbohydrates g 9.4
- of which sugars g 1.3
- Protein g 36.3
- Fats g 39.8
- of which saturated fat g 9.4
- Fiber g 164.7
- Cholesterol mg 1
- Sodium mg 381
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 30 min
- Makes: 32 pezzi
- Cost: Low
- Note + de rusttijd van het gehaktmengsel (ongeveer 30 min.)
PRESENTATION
Gehaktballetjes zijn een eenvoudig recept als hoofdgerecht om te maken, bijvoorbeeld voor het avondeten! Deze zachte gehaktballetjes, op smaak gebracht met kaas, ei en peterselie, mogen echt niet ontbreken op het menu van een feestelijk banket of een zondagse familielunch. In deze versie bakken we ze in de pan, maar door hun veelzijdigheid kun je gehaktballetjes ook op verschillende andere smakelijke manieren bereiden: Ovengebakken gehaktballetjes of gefrituurde gehaktballetjes, Gehaktballetjes in witte wijn, gehaktballetjes in tomatensaus of zelfs Jagersgehaktballetjes, om maar een paar voorbeelden te geven! Serveer ze warm met aardappelpuree of met een frisse salade... niemand kan deze heerlijke gehaktballetjes weerstaan!
Ontdek hoeveel varianten gehaktballetjes je kunt maken:
- Visballetjes
- Courgetteballetjes
- Aardappelballetjes
- Gehaktballetjes met champignons
- Kaas- en eiballetjes
- Kaasballetjes
- Romeinse gehaktballetjes
- Gehaktballetjes met cannellini-bonencrème
- Kipballetjes
- Spinazieballetjes
- Broodballetjes in de pan
- Artisjokballetjes in tomatensaus
- Linzenballetjes
- Balletjes met cheddar en bacon
- Kalkoenballetjes met citroen
INGREDIENTS
- voor ongeveer 32 gehaktballetjes
- Rundvlees 350 g - gehakt
- Varkensvlees 150 g - gehakt
- Brood 60 g - geraspte broodkruimels
- Parmigiano Reggiano DOP 80 g - om te raspen
- Eieren 1 - medium
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Peterselie 1 bosje
- om te bakken
- Extra vierge olijfolie naar smaak
Bereiding
Om de gehaktballetjes te bereiden, meng in een kom het runder- en varkensgehakt 1, het ei 2, het fijngeblenderde broodkruim van vers brood, geraspte Parmigiano Reggiano DOP en de fijngehakte peterselie 3.
Breng op smaak met zout en peper 4 en meng alle ingrediënten goed; kneed krachtig 5 totdat je een homogeen mengsel krijgt. Laat het mengsel 30 minuten afgedekt in de koelkast rusten. Haal het na het rusten uit de koelkast en neem met vochtige handen steeds 25 g van het mengsel; draai het tussen je handen om er een ronde bal van te vormen. De eerste gehaktbal is klaar 6.
Leg ze naarmate je ze vormt op een schaal 7. Verhit ongeveer een vingerhoogte olie in een anti-aanbakpan 8. De hoeveelheid olie moet tot halverwege de gehaktbal komen. Als de olie heet is, laat je de gehaktballetjes voorzichtig in de pan zakken 9.
Bak de gehaktballetjes aan alle kanten goudbruin, dit duurt ongeveer 6-7 minuten 10. Doe vervolgens een deksel op de pan 11 en bak nog 3 minuten zodat ook de binnenkant gaar wordt. De gehaktballetjes zijn klaar 12.