Gehaktbrood in de pan
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 4
- Cost: Average
- Note + de tijd om op te laten stijven in de koelkast (10 min.)
PRESENTATION
Het gehaktbrood in de pan ruikt naar een zondagse lunch, het staat voor samen delen en maakt echt iedereen blij. Een variant die niet onderdoet voor het klassieke Gehaktbrood uit de oven, maar in dit geval hoef je de oven niet aan te zetten: dankzij het gebruik van slechts één pan krijg je een Gehaktbrood met een gelijkmatige garing, zacht van binnen en mooi gebruind van buiten, met een onweerstaanbaar jusje dat alle smaak van het bakvocht opvangt.
Maar dat is nog niet alles: het gehaktmengsel is namelijk verrijkt met blokjes kaas die zorgen voor een smeuïg, gesmolten effect en het geheel nog sappiger maken.
Waar wacht je nog op? Ons gehaktbrood in de pan staat klaar om het hele gezin te verrassen... en als je een bijgerecht zonder oven zoekt, kunnen we je knapperige Aardappels in de pan aanraden!
Hier zijn nog meer gehaktbroodrecepten die je niet mag missen:
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Rundergehakt 700 g
- Worst 300 g
- Gruyère 100 g
- Rustiek paneermeel 80 g
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g
- Eieren 2
- Bieslook 1 eetlepel - droog
- Peterselie 1 eetlepel - droog
- Fijn zout 1 theelepel
- Zwarte peper 1 theelepel
- Voor het bakken
- Extra vierge olijfolie 30 g
- Witte wijn 100 g
Bereiding
Om het gehaktbrood in de pan te maken, meng in een kom het rundergehakt en de worst 1, breng daarna op smaak met zout 2 en peper 3.
Voeg nu ook de geraspte Parmigiano Reggiano 4, de eieren 5 en de gedroogde peterselie 6 toe.
Breng op smaak met gedroogde bieslook 7 en voeg tenslotte het grove paneermeel 8 toe. Meng met je handen om de ingrediënten goed te mengen, voeg daarna de in blokjes gesneden gruyère toe 9.
Blijf het mengsel met de hand in de kom kneden totdat je een homogeen deeg hebt 10; deze stap is essentieel voor een goed resultaat tijdens het bakken 11. Leg het mengsel op een vel bakpapier 11 en vorm een gehaktbrood dat iets korter is dan de diameter van je pan 12.
Wikkel het gehaktbrood in het bakpapier 13, knijp het goed aan 14 en sluit het af door de uiteinden naar beneden te vouwen 15. Laat het gehaktbrood 10 minuten opstijven in de koelkast.
Na het opstijven, verhit de olie in een ruime pan 16, leg het gehaktbrood voorzichtig in de pan en laat het aan één kant bruinen op middelhoog vuur zonder het aan te raken 17. Draai het gehaktbrood met een tang om ook de andere zijden te laten bruinen 18; in totaal duurt dit ongeveer 12 tot 18 minuten.
Blus op dit punt af met witte wijn 19 en laat de alcoholgeur volledig verdampen, zet daarna het deksel op de pan 20. Laat nog ongeveer 12 minuten op middellaag vuur garen. Je gehaktbrood in de pan is klaar om geserveerd te worden met het heerlijke bakvocht 21!