Gekandijde gember
- Energy Kcal 192
- Carbohydrates g 46.7
- of which sugars g 40.3
- Protein g 0.7
- Fats g 0.3
- Fiber g 0.8
- Sodium mg 414
- Difficulty: Average
- Prep time: 15 min
- Cook time: 50 min
- Serving: 20
- Cost: Low
- Note }
PRESENTATION
Op het eerste gezicht zou je ze voor lekkere Sinaasappel geléesnoepjes kunnen aanzien, maar eigenlijk zijn deze heerlijke hapjes niets anders dan gekonfijte gember: zachte bonbons met een kruidige smaak waarvan de pittigheid door de suiker wordt getemperd. Het resultaat is een aanlokkelijke mix van pittige en zoete tonen die het uniek en onmiskenbaar maken. Gekonfijte gember is een heel zoete manier om van deze wortel met vele voordelen te genieten en je kunt er ook een heerlijke thee van maken... een smakelijke snack om op kantoor of wanneer je er zin in hebt tussendoor van te snoepen!
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 160 g gekonfijte gember (voor de eerste kookbeurt)
- Verse gember 450 g - schoon te maken
- Water naar smaak
- om te garneren
- Suiker naar smaak
Bereiding
Om gekonfijte gember te maken schil je eerst de gember 1 en snijd je hem vervolgens in stukjes van ongeveer 2 cm 2; je krijgt zo ongeveer 250 g gember. Doe de gember in een pan, giet er zoveel water over dat het volledig onderstaat 3 en kook het 30 minuten.
Als de gember gekookt is 4 houd je ongeveer 160 g over, giet hem af 5 en doe hem terug in een klein pannetje, voeg de suiker toe 6
100 g water 7 en het zout 8. Roer en kook 20 minuten op middelhoog vuur. Na het koken is een deel van het water verdampt en zijn er belletjes aan het oppervlak gevormd 9; zet het vuur uit en laat het mengsel afkoelen.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en bestrooi het oppervlak met suiker 10. Schep hier de afgekoelde gember op 11, verdeel de stukjes met wat ruimte ertussen en bestrooi met nog wat suiker 12.
Verzamel de gember in een zakje zodat de suiker beter hecht. Laat afkoelen 14 en doe de gekonfijte gember daarna in een pot; geniet er met kleine beetjes van 15.