Gekarameliseerde Tropea-uien
- Energy Kcal 141
- Carbohydrates g 33.5
- of which sugars g 33.5
- Protein g 1.4
- Fats g 0.1
- of which saturated fat g 0.03
- Fiber g 1.5
- Sodium mg 18
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 60 min
- Serving: 6
- Cost: Very low
PRESENTATION
Bijgerecht of voorgerecht? Dat is het dilemma wanneer je de heerlijkheid van gekarameliseerde Tropea-uien voor je hebt! Een verrukkelijke zoet-zure bereiding die perfect past bij zowel vlees- als visgerechten, maar niet alleen: het is ook heerlijk als aperitief op geroosterd brood (crostini) om vleeswaren en kazen te begeleiden, net als de klassieke Tropea-uienjam of de Tropea uiencompote met balsamico. Bovendien kan het een smakelijke dressing worden voor lekkere pastagerechten, zoals bijvoorbeeld Spaghetti met tomaat en gekarameliseerde uien, of op broodjes zoals het broodje met roast beef! Zoveel verschillende toepassingen voor een recept met een unieke smaak, gemaakt met een bijzondere soort rode ui uit Calabrië die zich onderscheidt door haar zachtheid en verteerbaarheid. Heb je zin gekregen om het uit te proberen? Volg onze aanwijzingen en vergeet ons daarna niet te vertellen hoe jij je gekarameliseerde Tropea-uien hebt geserveerd!
Als je van Tropea-uien houdt, hier nog een paar andere eenvoudige recepten:
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 650 g gekarameliseerde uien
- Tropea rode uien 1 kg
- Suiker 70 g
- Ruwe suiker 80 g
- Water 250 g
Bereiding
Om de gekarameliseerde Tropea-uien te bereiden, begin je met het pellen: verwijder het velletje en beide uiteinden 1. Snijd ze daarna in ringen, niet te dun, met een scherp mes 2 en leg de verkregen ringen in een kom 3.
Doe de gesneden uien in een ruime pan samen met kristalsuiker 4 en rietsuiker 5, meng goed zodat de ingrediënten goed samenkomen en voeg het water toe 6.
Kook ongeveer een uur op matig vuur 7, af en toe voorzichtig roeren zodat de uien niet uit elkaar vallen. Als de bereiding klaar is, controleer je de temperatuur met een keukenthermometer: deze moet 1086 bereiken; het mengsel zal donkerder zijn geworden en het vocht vrijwel volledig zijn opgedroogd 8. Jouw gekarameliseerde Tropea-uien zijn klaar: schep ze in een kom en serveer ze bij vlees of op krokante, dikke sneetjes brood 9!