Gekleurde meringues
- Energy Kcal 45
- Carbohydrates g 10.8
- of which sugars g 10.8
- Protein g 0.5
- Sodium mg 8
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 3 h
- Makes: 24 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
Franse meringue: kleine, delicate lekkernijen, smaakvol en elegant. Maar heb je er ooit aan gedacht om een vleugje kleur toe te voegen om dit dessert leuker en bijzonderder te maken? In ons recept bieden we kleurrijke meringues aan, een originele variant van de klassieke meringues om te genieten van een snack met je kinderen. Met eenvoudige voedselkleurstof krijg je een levendige mix van kleuren, die je kunt maken volgens je fantasie en smaak. Bij het zien van deze lekkernijen denk je meteen aan kleine, kleurrijke wolken die schitteren in de weerspiegelingen van de lucht: leef je uit en creëer unieke schakeringen en je maakt de kleintjes blij!
Ontdek ook hoe je de Italiaanse meringue of de veganistische meringues kunt maken!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 24 meringues
- Eiwitten 100 g
- Poedersuiker 220 g
- Voedingskleurstoffen naar smaak - in gel, kleuren naar wens
Bereiding
Om de Franse meringue te maken, neem je de eieren en scheid je de dooiers van de eiwitten 1. Giet de eiwitten in een keukenmixer met garde 2 en begin ze stijf te kloppen; zeef de poedersuiker in een kom 3 en voeg deze met een lepel tegelijk toe aan de eiwitten 4. Ga verder met de keukenmixer 5 totdat je een witte en schuimige meringue krijgt 6.
Doe een paar lepels van de verkregen meringue in een kommetje en voeg vloeibare voedselkleurstof (of pasta) toe, afhankelijk van de kleur en tint die je wilt verkrijgen 7: in ons geval kozen we voor rode kleurstof om roze meringues te maken; meng goed met een theelepel om een uniforme kleur te krijgen. Neem een spuitzak met een stervormige spuitmond en verf met een kwast de randen met de gekleurde meringue 8, voeg vervolgens met behulp van een spatel ook de resterende witte meringue (zonder kleurstof) toe aan de spuitzak 9.
Maak op een ingevette en met bakpapier beklede bakplaat hoopjes meringue op afstand van elkaar: met onze hoeveelheden zou je 24 stuks moeten krijgen 10. Laat de meringues minstens 3 uur drogen in een ventilatieoven op 90°C, met de ovendeur iets open. Zodra ze klaar zijn 11, haal ze uit de oven en laat ze afkoelen: je gekleurde meringues zijn klaar om geserveerd te worden; je kunt ook andere kleuren gebruiken, zoals blauw 12, of verschillende tinten mengen voor verschillende schakeringen!
Je kunt de gekleurde meringues 10 dagen bewaren in een luchtdichte of metalen doos. Invriezen wordt afgeraden.