Siciliaanse cassata
De Siciliaanse cassata is een zeer beroemd dessert bestaande uit cake gevuld met ricotta en chocolade, bedekt met glazuur en gekonfijt fruit.
- Moeilijk
- 1 h 40 min
- Kcal 1029
Gekonfijte clementines
230
Calories per piece
- Energie Kcal 230
- Koolhydraten g 56.6
- waarvan suikers g 56.6
- Eiwitten g 0.5
- Vetten g 0.2
- waarvan verzadigde vetzuren g 0.02
- Vezels g 0.9
- Natrium mg 1
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 25 min
- Voor: 12 stuks
- Kosten: Laag
- Notities + 5 dagen van afwisselend rusten
PRESENTATIE
Clementines zijn zeer zoete citrusvruchten, door iedereen gewaardeerd, vooral door kinderen, omdat ze geen vervelende pitten hebben: het zijn hybride vruchten, dat wil zeggen ontstaan door een enting rond 1940 tussen sinaasappel en mandarijn, waardoor hun echte doorbraak op de markt pas zo'n 20 à 30 jaar geleden plaatsvond.
Deze relatieve jongheid van de clementine heeft geen rijke culinaire traditie rondom dit fruit voortgebracht; toch kun je dit zoete en sappige citrusvrucht goed benutten door gekonfijte clementinespartjes te maken, heerlijk om te eten aan het einde van een maaltijd of om diverse desserts mee te begeleiden en te garneren.
- INGREDIËNTEN
- Clementine 12 - niet behandeld
- Suiker 650 g
- Water 500 ml
230
Calorieën per portie
Voorbereiding
Neem 12 clementines, was ze, droog ze en snijd ze in vieren zonder de schil te verwijderen.
Maak intussen een siroop door 130 g suiker op te lossen in 500 ml water, doe daar de clementines in; breng aan de kook en laat 5 minuten op laag vuur koken, zet dan het vuur uit en laat de clementines in de vloeistof afkoelen tot de volgende dag.
De volgende dag voeg je 130 g suiker toe aan de clementines, breng opnieuw aan de kook en laat 5 minuten op laag vuur garen; laat afkoelen en ga zo nog 3 dagen door, voeg elke dag 130 g suiker toe (5 dagen koken in totaal, voor een totaal van 650 g suiker).
Na de laatste keer koken giet je de clementines af uit het achtergebleven siroop in de pan en leg je ze om te drogen op een bakplaat (of op een rooster) gedurende minstens 24 uur, bij voorkeur op een koele en goed geventileerde plaats.
Tip
Voor de vertaling van sommige teksten kunnen AI-hulpmiddelen zijn gebruikt.
GERELATEERDE RECEPTEN
Perziken op siroop
Perziken op siroop zijn een klassieke conserve: het sappige en geurige vruchtvlees is heerlijk om van te genieten met crèmes of ijs.
- Zeer gemakkelijk
- 50 min
- Kcal 99
Hoe eieren te pasteuriseren
We laten je de huiselijke methode zien om geen rauwe eieren, dooiers en eiwitten te gebruiken voor jouw recepten. Alle tips om ze in recepten…
- Gemiddeld
- 25 min