Gekonfijte sinaasappelschillen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Kooktijd: 50 min
- Voor: personen
- Kosten: Gemiddeld
- Notities + 30 minuten om de schillen te laten afkoelen
PRESENTATIE
Gekonfijte sinaasappelschillen zijn typische kerstlekkernijen, heerlijk om na het eten te serveren of om je desserts mee op te fleuren! Het recept is heel eenvoudig en bestaat uit het koken van de sinaasappelschil, in dunne reepjes gesneden, in een water- en suikersiroop. Zodra ze klaar zijn kun je kiezen of je ze meteen gebruikt, eet met kristalsuiker of overgoten met chocolade, of er een conserve van maakt om in de voorraadkast te bewaren. Op die manier heb je altijd een voorraad zelfgemaakte gekonfijte sinaasappelschillen bij de hand om je gasten te verrassen of zoete desserts te verrijken, zoals bijvoorbeeld verfijnde Sinaasappel- en Chocoladebakjes!
Ontdek ook andere desserts gemaakt met de sinaasappels:
- Sinaasappeltaart
- Sinaasappelkrans
- Sinaasappelcake
- Sinaasappeltaart met yoghurtcrème
INGREDIËNTEN
- Voor 2 potjes van 250 g
- Sinaasappels 1 kg - heel, onbehandeld en met een dikke schil
- Suiker 400 g
- Water 400 g
- Ijs naar smaak
- om te garneren
- Pure chocolade 100 g
- Suiker naar smaak
Bereiding
Om gekonfijte sinaasappelschillen te maken snijd je onbespoten sinaasappels met een dikke schil in parten 1, verwijder daarna met een mes het vruchtvlees 2. Snijd de schil in reepjes van 0,5 cm breedte, langs de richting van de parten 3; je moet ongeveer 300 g schillen krijgen.
Doe de schillen in een steelpannetje met koud water en breng aan de kook, giet ze dan af 4 en laat afkoelen in een kom met koud water en ijs 5. Schep de schillen met een schuimspaan uit het water 6 en herhaal deze handeling 4 keer.
Doe de schillen nu in een ovenschaal 7. Giet het water en de suiker in een pannetje 8 en breng aan de kook. Als je een siroop hebt, voeg je de schillen toe 9.
Laat 30 minuten zachtjes sudderen op laag vuur 10. Als ze klaar zijn 11, kun je kiezen of je de gekonfijte sinaasappelschillen meteen gebruikt om je desserts te garneren of ze bewaart: in dat geval giet je de schillen samen met de hete siroop in een eerder gesteriliseerde glazen pot 12. Sluit direct met het deksel en draai de potten ondersteboven om vacuüm te maken. Je gekonfijte sinaasappelschillen zijn klaar om bewaard te worden.
Als je ze meteen wilt opeten, laat ze na het koken in de siroop minstens 30 minuten drogen op een rooster 13. Smelt 100 g pure chocolade in de magnetron of au bain-marie 14 15.
Doop de schilletjes half onder 16, leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier tot de chocolade is uitgehard 17. Als alternatief kun je ze met suiker bedekken: nadat ze op het rooster zijn opgedroogd, haal je ze door de suiker 18.
Roer zodat de suiker goed hecht 19 20. Je sinaasappelschillen zijn klaar om te eten of te bewaren 21.