Gekonfijte tomaatjes

/5
Gekonfijte tomaatjes
SHARE
it en es br de fr
  • Difficulty: Very easy
  • Prep time: 10 min
  • Cook time: 3 h
  • Serving: 4
  • Cost: Very low

PRESENTATION

De gekonsfijte tomaatjes zijn heerlijke en smaakvolle cherrytomaatjes of datterini die langzaam in de oven worden gegaard, ideaal om te serveren als voorgerecht, bijgerecht of als veelzijdige smaakmaker voor pasta, bruschetta en zomerse salades. Vergelijkbaar met Geroosterde tomaten, maar nog malser en van nature zoeter, dankzij de langzame garing op lage temperatuur en de toevoeging van bruine suiker en aromatische kruiden zoals tijm en oregano.

Het geheim van hun smaak zit juist in de "confit"-bereiding, een veelgebruikte keukentechniek die zorgt voor een zachte karamellisatie en een lange verblijftijd in de oven, waarin de tomaatjes licht uitdrogen maar toch al hun zachtheid en intensiteit behouden. De term "confit" komt van het Franse confire, wat "bewaren" betekent... en we kunnen je verzekeren dat deze tomaatjes al hun zoetheid en de geur van de zomer zullen bewaren!

De pomodori confit hebben een rijke, omhullende smaak en zijn perfect voor talloze toepassingen in de keuken: je kunt ze gebruiken om pasta op smaak te brengen, een focaccia te verfraaien, crostini te garneren of een verfijnd accent te geven aan hoofdgerechten en visgerechten. Probeer ze bijvoorbeeld in een gourmet caprese met verse burrata, basilicum en verse tomaten, voor een explosie van smaak en kleur op het bord.

Hier nog wat lekkere ideeën:

INGREDIENTS
Ingrediënten
Kersentomaatjes 800 g
Knoflook 3 teentjes
Suiker 60 g
Extra vierge olijfolie 70 g
Oregano naar smaak - droog
Fijn zout naar smaak

Bereiding

Om de pomodorini confit te bereiden, was je eerst de tomaatjes grondig. Doe ze in een ovenschaal 1 en breng ze op smaak met olijfolie 2 en suiker 3.

Zout ze 4 en voeg ook gedroogde oregano 5 en knoflookteentjes in de schil 6 toe.

Wrijf de tomaatjes met je handen 7 zodat ze gelijkmatig gekruid worden 8. Bak ze in een voorverwarmde oven op 120°C in statische stand (zonder hetelucht) gedurende 3 uur. Als ze klaar zijn 9 kun je de tomaten confit warm eten of laten afkoelen en in de koelkast bewaren.

Bewaring

Je kunt de gekonfijte tomaatjes 2 dagen in de koelkast bewaren, afgesloten in een luchtdichte doos.

Advies

In plaats van kristalsuiker kun je rietsuiker of poedersuiker gebruiken. Je kunt ze op smaak brengen met citroenrasp of andere aromatische kruiden. Let erop dat je de tomaatjes niet op elkaar stapelt; het is belangrijk dat ze ruimte hebben op de bakplaat om goed te garen. Als het er te veel zijn kun je twee bakplaten tegelijk in de oven zetten en ze halverwege de baktijd omwisselen.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES