Gekruide kipstokjes

Om de aromatische kipstokjes te maken, begin je met het fijnhakken van het broodkruim in een mixer 1 en apart 400 g kipfilet 2, zet deze even opzij. Verwijder vervolgens de zaden uit de verse chilipepers 3

en maak de stengels citroengras schoon en verwijder de uiteinden 4. Hak ze fijn in een mixer samen met de gember en de blaadjes munt en koriander 5. Was de lente-uitjes en snijd ze fijn met een scherp mes. Doe de gehakte kip in een kom en voeg de lente-uitjes toe 6,

het mengsel van specerijen en aroma's 7, het ei dat je eerder hebt losgeklopt 8 en het in de mixer verwerkte broodkruim. Meng de ingrediënten goed 9 en breng ten slotte op smaak met zout.

Met natte handen (houd een kom met lauw water bij de hand), vorm je kleine cilinders van het mengsel, leg ze op een bord en druk ze lichtjes plat met je vingers 10, zodat ze de vorm van blokjes krijgen. Zet de stokjes 10–15 minuten in de koelkast 11. Verwarm een grillpan/grillplaat op middelhoog vuur, leg de kipstokjes erop en bak ze ongeveer 10 minuten, waarbij je ze vaak draait om te voorkomen dat ze aanbakken. Bestrijk de plaat eventueel licht met wat olie. Serveer de aromatische kipstokjes als borrelhapje met prikkers 12, geserveerd met een yoghurtsaus, sojasaus of een zoete chilisaus.