Gelato van kokosmelk
- Energy Kcal 268
- Carbohydrates g 30
- of which sugars g 29.8
- Protein g 3.6
- Fats g 14.9
- of which saturated fat g 5.2
- Fiber g 2.3
- Sodium mg 8
- Difficulty: Easy
- Prep time: 5 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 4
- Cost: High
PRESENTATION
Uit de combinatie van twee van de bekendste plantaardige dranken ter wereld, die rijk zijn aan voedingsstoffen, ontstaat het vegan dessert van vandaag: ijs van kokosmelk, perfect voor wie intolerant is voor gluten en lactose, maar ook geliefd bij iedereen! De frisse en zoete smaak zal je zintuigen verwennen. Maar de echte blikvanger is pure chocolade, gesmolten en in de laatste minuten toegevoegd terwijl de ijsmachine nog draait: binnen enkele seconden verandert het in heerlijke stukjes! Een effect in stracciatella-stijl dat het kokosmelkijs nét dat beetje extra geeft... echt bijzonder. Dit kan allemaal in je eigen keuken gebeuren! Groot en klein kunnen niet wachten om het te proeven, ga snel aan de slag! En als je op zoek bent naar andere frisse, glutenvrije en lactosevrije desserts, mis dan ons hazelnootsorbet niet!
Als je op zoek bent naar meer recepten met kokosmelk, probeer dan onze Kokosmelkcrème!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor ongeveer 500 g ijs
- Kokosmelk 300 g - met minimaal 18% vet
- Amandelmelk 100 g
- Ruwe suiker 50 g
- Pure chocolade 100 g
Bereiding
Om het ijs van kokosmelk te maken giet je eerst de amandelmelk in een steelpannetje, voeg je rietsuiker toe 1 en verwarm je het totdat het volledig is opgelost 2. Doe daarna de kokosmelk in een andere kom en voeg daar de amandelmelk aan toe 3.
Roer 4, dek af met vershoudfolie 5 en zet minimaal 30 minuten in de koelkast om op te stijven. Giet op dat moment het mengsel in je zelfkoelende ijsmachine 6.
Doe het deksel erop 7 en laat het ijs minstens 25 minuten draaien. Hak ondertussen de chocolade grof en smelt deze au bain-marie of in de magnetron 8 en zodra het ijs goed gestold is 9
Giet de chocolade heel langzaam erbij terwijl de machine blijft draaien 10. Zo krijg je een stracciatella-effect. Laat de ijsmachine nog 10 minuten draaien tot de juiste textuur is bereikt 11. Op dat punt kun je het kokosmelkijs direct eten of bewaren in de vriezer in een diepe schaal met hoge rand 12.