Gemakkelijke en smakelijke rolletjes met Cremonamosterd

Meng de Chorizo-worst, het witte brood dat je eerder in melk hebt gedrenkt en uitgeknepen, de eidooiers en de geraspte Grana Padano DOP.
Voeg vervolgens de peper en een snufje zout toe en meng alles goed tot het mengsel homogeen en stevig genoeg is.
Op dit punt sla je de schnitzels lichtjes plat met een vleeshamer en verdeel je het mengsel dat je eerder hebt gemaakt over elk van hen.
Smeer op dezelfde manier een lepel mosterd op de schnitzels, rol ze op en bind ze vast met een stuk keukentouw.
Smelt de boter op middelhoog vuur in een pan en bak de rolletjes 15 minuten, waarbij je ze vaak draait zodat ze gelijkmatig aan alle kanten koken.
Als de rolletjes goed gebruind zijn, haal je ze uit de pan en leg je ze op een bord, en voeg je de wijn toe aan de bakresten in de pan.
Meng op een laag vuur goed door totdat je een behoorlijk romige saus krijgt.
Voeg ten slotte twee eetlepels water toe, plaats de rolletjes terug in de pan en laat ze nog 10 minuten op een laag vuur koken, waarbij je ze af en toe draait zodat ze niet aan de pan blijven plakken.