Gemakkelijke spaghetti aglio, olio e peperoncino
- Energie Kcal 430.7
- Koolhydraten g 62.9
- waarvan suikers g 3.4
- Eiwitten g 8.8
- Vetten g 16
- waarvan verzadigde vetzuren g 2.3
- Cholesterol mg 2.3
- Natrium mg 1.9
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 5 min
- Kooktijd: 10 min
- Portie: 4
- Kosten: Zeer laag
PRESENTATIE
Chef Luciano Monosilio heeft voor ons makkelijke spaghetti aglio, olio e peperoncino bereid en ons laten vallen voor een eenvoudige, tijdloze pasta met intense smaken! Een onovertroffen eerste gang om het avondeten te redden bij spontane avonden met vrienden, die je bereidt met slechts drie eenvoudige basisingrediënten: knoflook, olie en peperoncino. Hier voegen we de aromatische en frisse noot van peterselie toe, die ook wat kleur brengt. Enkele aandachtspunten tijdens de bereiding zijn genoeg om perfecte romige spaghetti te krijgen. We raden je ook aan de soort peperoncino die je gebruikt goed te kennen, zodat je de hoeveelheid kunt aanpassen aan je smaak en aan de scherpte, want deze bereidingswijze benadrukt de pittigheid sterk! Ontdek dus alle geheimen van dit klassieke gerecht van pasta met eenvoudige heerlijkheid, een pijler van onze tafel die zich niets aantrekt van culinaire modes!
- INGREDIËNTEN
- Ingredi ebnten
- Spaghetti 320 g
- Knoflook 2 teentjes
- Extra vierge olijfolie 60 g
- Verse chilipeper 1
- Peterselie 1 bosje
Bereiding
Om de makkelijke spaghetti aglio, olio e peperoncino te bereiden, zet je eerst een ruime pan met water op het vuur, zout toevoegen en zodra het kookt de spaghetti erin doen 1. Maak de knoflook schoon en hak hem fijn waarbij je het groene hart verwijdert 2, hak ook de peperoncino fijn 3.
Pluk de stengels van de peterselie en hak de blaadjes fijn 4. Ondertussen voeg je in een zeer ruime pan 20 g olie toe 5 en de heel fijngehakte knoflook 6.
Voeg ook de peterseliestengels toe 7. Laat zachtjes stoven en voeg een pollepel kookwater toe 8. Voeg daarna de fijngehakte verse peperoncino toe 9 en laat het smaken. Verwijder vervolgens de peterseliestengels.
Als de pasta al dente is, giet je hem direct af in de pan 10. Voeg een pollepel kookwater toe 11, laat het opnemen om de garing te voltooien en roer er vervolgens ongeveer 40 g olie doorheen om te emulgeren 12. Laat de spaghetti kort omschudden. Tegen het einde van het emulgeren, indien nodig, bijstellen met fijn zout.
Breng op smaak met de fijngehakte peterselie 13, schep om 14 en serveer de spaghetti aglio, olio e peperoncino goed heet 15.