Tandoori-zalm
Tandoori-zalm is een hoofdgerecht dat zijn oorsprong vindt in de Indiase keuken, bereid met typische kruiden, yoghurt en gebakken in de oven!
- Very easy
- 45 min
- Kcal 413
Gemarineerde zalm uit de oven
621
Calories per serving
- Energy Kcal 621
- Carbohydrates g 33.9
- of which sugars g 5.6
- Protein g 35
- Fats g 38.4
- of which saturated fat g 7.09
- Fiber g 5.2
- Cholesterol mg 53
- Sodium mg 933
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 15 min
- Serving: 4
- Cost: Average
- Note meer dan 24 uur marineren
PRESENTATION
Gemarineerde zalm uit de oven is een zeer smaakvol visgerecht omdat hij rijk is aan aroma's en specerijen. Het recept voorziet een lange marinadetijd van de zalmfilet met veel smaakmakers, waaronder venkel- en anijszaad, die een frisse toets geven en daarnaast gunstige eigenschappen voor het lichaam hebben. Een andere bijzonderheid van de gemarineerde zalm uit de oven is de aanwezigheid in de marinade van een mix van aromatische kruiden zoals laurier, tijm en dille, die samen een balsamisch aroma geven.
Zodra de zalm alle geuren en smaken van de aroma's heeft opgenomen, bedek je het oppervlak van de filets met een knapperige, pittige paprikakorst gemaakt van paneermeel en amandelmeel.
Als je van specerijen en aroma's houdt en graag nieuwe combinaties uitprobeert, is gemarineerde zalm uit de oven echt iets voor jou!
Ontdek ook de eenvoudige heerlijkheid van Zalm met aardappels uit de oven!
INGREDIENTS
621
Calories per serving
- Ingredi bten
- Zalmfilet 1 kg
- voor de marinade
- Extra vierge olijfolie 200 g
- Citroenschil - 1
- Citroensap ½
- Dille 2 takjes
- Tijm 2 takjes
- Laurier 1 blad
- Fijn zout 5 g
- Roze peperkorrels 3 g
- Zwarte peperkorrels 3 g
- Venkelzaad 3 g
- Anijszaad 3 g
- voor de paneerlaag
- Paneermeel 150 g
- Amandelmeel 50 g
- Peterselie 3 g - om te hakken
- Zoete paprika naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de gemarineerde zalm uit de oven te bereiden, begint u met het schoonmaken van de zalmfilet (als u een hele zalm hebt gekocht, moet u de ingewanden verwijderen en de zalm fileren). Gebruik een pincet om de graten te verwijderen 1, verwijder daarna voorzichtig de huid met een scherp mes vanaf de staart (2-3), zodat de huid van het filet loskomt.
Als hij eenmaal schoon is, zou u ongeveer 800 g zalmfilet moeten overhouden 4. Nu kunt u aan de marinade beginnen: giet de olie in een diepe ovenschaal van keramiek of glas 5. Voeg alle smaakmakers toe: het citroensap en de geraspte schil 6,
zwarte peper, roze peperkorrels, zout, dille, tijm, laurierblad, anijszaad en venkelzaad 7. Leg de zalmfilets erbij en masseer ze voorzichtig zodat de smaak van de marinade in het vlees trekt. Dek de ovenschaal af met vershoudfolie en laat de zalm 24 uur in de koelkast marineren.
Bereid ondertussen de paneerlaag door het paneermeel te mengen met het amandelmeel, voeg dan de zoete paprika toe 10, de peterselie, en breng ten slotte op smaak met zout en peper. Als de marinade klaar is, haalt u de zalm minstens een uur voor het bakken uit de koelkast zodat hij op kamertemperatuur kan komen. Leg hem op een snijplank en snijd er 4 gelijke tranches van 12, zodat de garing in de oven gelijkmatig verloopt,
en leg ze in de ovenschaal en bestrooi met zout 13. Zeef de olie van de marinade met behulp van een zeef 14. Voeg de gezeefde olie toe aan de paneerlaag 15
en meng goed zodat de paneerlaag vochtig wordt 16. Bedek het hele oppervlak van de gemarineerde zalm met de bevochtigde paneerlaag (17-18). Bak de gemarineerde zalm in een voorverwarmde oven in onder- en bovenwarmte op 180° gedurende 10 minuten (of in een heteluchtoven op 160° gedurende 6-7 minuten). Na 10 minuten zet u de ovenfunctie van onder- en bovenwarmte naar grill, verhoogt u de temperatuur naar 230° en gratineert u de zalm nog 5 minuten. Wanneer de paneerlaag goudbruin is, haalt u de gemarineerde zalm uit de oven en laat u hem enkele minuten afkoelen voordat u hem serveert.
Bewaring
Advies
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Zalm in zoetzuur met julienne van groenten
De zalm in zuur met julienne van groenten is een visschotel met een uitgesproken en intense smaak, verkregen door de kenmerkende marinade van…
- Very easy
- 15 min
- Kcal 264
Ananasspiesjes met citroen en zalm
Ananas en zalm spiesjes met citroen zijn een heerlijke, frisse en delicate voorgerecht met gemarineerde zalm en ananas in citroen.
- Very easy
- 22 min
- Kcal 181
Geglazuurde Zalm met Honing
De geglazuurde zalm met honing, gebakken op de grill, is een hoofdgerecht op basis van vis. De zalm wordt gemarineerd in een honing-citroenmarinade.
- Easy
- 40 min
- Kcal 850