Gemarmerde Tulband
- Energy Kcal 519
- Carbohydrates g 71.9
- of which sugars g 33.5
- Protein g 10.6
- Fats g 21.1
- of which saturated fat g 11.65
- Fiber g 2.1
- Cholesterol mg 154
- Sodium mg 199
- Difficulty: Average
- Prep time: 20 min
- Cook time: 50 min
- Serving: 10
- Cost: Low
PRESENTATION
Er zijn meesterwerken die niet alleen het domein zijn van kunst, literatuur of poëzie. Of beter gezegd, we kunnen alles als kunst beschouwen dat een zaadje van creativiteit in zich draagt, een aura van uniciteit en het vermogen om emotie op te wekken... in alle opzichten! Vandaag nemen we je mee naar de keuken waar kunst zich manifesteert in haar meest smakelijke en verrukkelijke vorm en zich soms vermengt met andere uitingen van menselijke vindingrijkheid, zoals bij de gemarmerde tulband, een elegante en verfijnde variant van de klassieke oma's tulband! Een goddelijk lekkere cake, perfect voor ontbijt of tussendoortje, onweerstaanbaar vanwege zijn zoetheid, zachtheid en onmiskenbaar vanwege de aderen die doen denken aan marmer en die hem onderscheiden van de traditionele tulband. De geest dwaalt af naar de buitengewone werken van Canova en Michelangelo, die het koude en harde marmer wisten te transformeren tot zacht materiaal om te vormen... en het zo tot leven te brengen! Neem kunst, giet het in een tulbandvorm: jouw handen dragen bij aan de ontmoeting en omarming van het cacaodeeg en het witte deeg van de gemarmerde tulband, resulterend in een sierlijke tweesmaak die je bij elke plak zal verrassen!
Ontdek ook deze heerlijke varianten:
- Makkelijke cacaotulband
- Water-cacaotulband
- Tweekleurige taart
- Zebrataart
- Watertulband
- Tulband met chocoladedruppels
INGREDIENTS
- voor het basisbeslag (voor een tulbandvorm met een diameter van 24 cm)
- Boter 200 g - zacht geworden op kamertemperatuur
- Vanillestokje 1
- Fijn zout 1 snufje
- Bakpoeder 16 g
- Bloem type 00 455 g
- Volle melk 250 g - op kamertemperatuur
- Eieren 5 - gemiddeld (op kamertemperatuur)
- Suiker 300 g
- voor het lichte deeg
- Bloem type 00 45 g
- voor het donkere deeg
- Bittere cacaopoeder 30 g
- Volle melk 15 g
- voor het bestrooien
- Poedersuiker naar smaak
Bereiding
Om de gemarmerde tulband te bereiden, begin je met het zachte boter in stukjes samen met de suiker in de kom van de keukenmachine met gardes 1 (als je geen keukenmachine hebt, kun je dezelfde procedure uitvoeren door de ingrediënten in een kom te doen en elektrische gardes te gebruiken). Voeg een snufje zout en de zaadjes van een vanillestokje toe 2 en begin te mixen 3, totdat je een witte en luchtige crème krijgt.
Breek ondertussen de eieren (op kamertemperatuur) in een kom om onzuiverheden te controleren en voeg ze een voor een licht geklopt toe aan de keukenmachine, zonder te stoppen met mixen 4, totdat het mengsel homogeen en klontvrij is: dit duurt ongeveer 5 minuten. Zeef in een andere kom 455 g bloem 5 en het bakpoeder 6 en meng ze samen.
Voeg dan het bloemmengsel en het bakpoeder een eetlepel tegelijk toe aan de keukenmachine 7, nog steeds mixend, en voeg meer toe als de vorige volledig door het deeg is opgenomen. Giet tenslotte 250 g melk op kamertemperatuur er langzaam bij 8. Wanneer dit ook is opgenomen, stop dan met mixen 9
Verdeel het mengsel in gelijke delen (ongeveer 745 g per deel), door het in twee kommen te doen 10. In de ene, die het witte deeg zal zijn, voeg je de laatste 45 g bloem toe, altijd gezeefd 11 en meng zachtjes. In de andere kom, die het donkere deeg wordt, voeg je, gezeefd, 30 g cacaopoeder toe 12
en voeg je de resterende 15 g melk toe, op kamertemperatuur 13. Meng ook dit deeg voorzichtig. Nu je beide kleuren deeg hebt, breng ze over in 2 verschillende spuitzakken 15.
Plaats de 2 spuitzakken vervolgens in een derde grotere spuitzak of een die beide kan bevatten 16, laat de 3 punten samenkomen en knip ze af met een schaar. Vet een tulbandvorm van 24 cm in en bestuif met bloem, en verdeel het tweekleurige mengsel erin (17-18) in concentrische en zigzaggende cirkels.
Als het beslag op is, meng je het beslag om een gemarmerd effect te krijgen door met een vork een cirkel te maken 19, bak de cake in een voorverwarmde oven op 170° voor 55-60 minuten 20 (je kunt bakken in een heteluchtoven op 150° voor ongeveer 45-50 minuten, dek af na 30 minuten bakken als het te donker wordt aan de bovenkant), test met een satéprikker naar het einde van de baktijd. Als de cake te donker wordt, zelfs bij bakken in een conventionele oven, dek de bovenkant af met aluminiumfolie. Haal tot slot je gemarmerde tulband uit de oven, laat afkoelen en ontvorm op een rooster 21. Bestrooi eventueel met poedersuiker als het afgekoeld is! De snack is klaar!