Gemberbroodkrans

Om het gemberbrood te bereiden, voeg de bloem, het gemalen kruidnagel 1, de gemalen gember en de gemalen kaneel 2, de baking soda 3 toe aan de kom van een mixer.

Voeg de suiker en een snufje zout toe. Voeg vervolgens de geraspte nootmuskaat, de koude boter uit de koelkast in stukjes en de honing toe 4. Wanneer alle ingrediënten zijn toegevoegd 5, activeer de messen met tussenpozen om het deeg niet te veel te verwarmen en maak een zanderige massa 6.

Draai het om op een werkoppervlak en maak een kuiltje, voeg dan het ei toe 7 en meng eerst met een vork en daarna snel met de hand om het deeg niet te verwarmen. Verzamel het 8 en vorm een ​​bal, maak het lichtjes plat en wikkel het in plasticfolie 9. Laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.

Haal na de benodigde tijd het deeg uit de koelkast en rol het uit tot een dikte van 1 cm. Snijd ongeveer 30 koekjes uit met de uitstekers, die zullen dienen om 2 gemberbroodkransen te maken (je kunt de restjes snel kneden en opnieuw uitrollen om het deeg op te maken). Om een ​​perfecte cirkel voor je krans te maken, plaats een omgekeerde kom in het midden van een met bakpapier beklede bakplaat en teken er een cirkel omheen. Rangschik de koekjes rondom, overlappend: er moet een lint tussen elk koekje passen en er zijn er 15 nodig voor elke gemberbroodkrans 12.

Bak de koekjes 13 in een voorverwarmde statische oven op 170°C gedurende 15 minuten (als geventileerd op 150°C voor ongeveer 8-10 minuten). Wanneer ze gaar zijn, haal ze uit de oven en laat ze afkoelen 14 en plaats ze op een rooster om volledig af te koelen. Bereid ondertussen de glazuur: klop het eiwit met een elektrische mixer, voeg dan geleidelijk de poedersuiker toe 15.

tot je een vloeiende consistentie krijgt. Doe vervolgens de helft van de glazuur in een kommetje en voeg kleurstof toe tot je een helderrood krijgt (16-17). Doe de twee glazuren in wegwerp spuitzakken zonder mondstuk waaraan je een klein gaatje in de punt kunt maken. Versier de rand van de inmiddels afgekoelde koekjes 18

wissel de twee glazuren af 19, steek vervolgens een lint tussen elke koekje en laat het langs de koekjes lopen zodat het zichtbaar is 20 en voer dezelfde handelingen uit voor de andere gemberbroodkrans, zodat ze klaar zijn om te gebruiken 21.