Gemberkoek-tulband
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 45 min
- Serving: 8
- Cost: Average
PRESENTATION
Met Kerst hebben we alle typische smaken van dit speciale feest samengebracht in een mooie en smaakvolle taart, een eenvoudige kersttaart die naar Gemberkoekjes (gingerbread) ruikt en snel klaar is: gingerbread bundt cake. Geen stress en veel smaak voor deze aromatische cake die makkelijk te maken is. Zorg dat alle ingrediënten op gelijke temperatuur zijn en meng ze een paar minuten in de foodprocessor op volle kracht: het resultaat is een heerlijk glad, dicht en romig beslag dat tijdens het bakken "ontploft", zonder te moeten kloppen! Een handig trucje voor wie niet te veel gedoe wil maar toch de kerstsfeer aan tafel wil hebben!
Probeer ook deze kerstlekkernijen geïnspireerd op gingerbread-koekjes:
- Gingerbread-huisjestaart
- Gingerbread-muffins
- Gingerbread-taart
INGREDIENTS
- voor een tulbandvorm van 24 cm
- Bloem type 00 180 g
- Bittere cacaopoeder 50 g
- Gemberpoeder 1 theelepel
- Kaneelpoeder 1 theelepel
- Nootmuskaat 1 snufje
- Veenbessen 50 g - gedroogd
- Bakpoeder 8 g
- Ruwe suiker 180 g
- Eieren 6 - op kamertemperatuur
- Boter 200 g - op kamertemperatuur
- Fijn zout 1 snufje
- Pure chocolade 150 g - om te smelten
- voor de afwerking
- Witte chocolade 200 g
- Verse room 100 g
- Veenbessen 30 g - gedroogd
- Suiker 2 theelepels
- Ruwe suiker 2 theelepels
- Rozemarijn naar smaak
- Kaneelpoeder 1 theelepel
Bereiding
Om de gingerbread-tulband te maken, smelt je eerst de pure chocolade in de magnetron of au bain-marie en laat je hem iets afkoelen. Zeef in een grote kom de bloem 1, de cacao 2 en het bakpoeder.
Breng de droge ingrediënten op smaak met gemalen gember, gemalen kaneel 5 en een snufje geraspte nootmuskaat. Doe in de kom van de keukenmachine de ruwe rietsuiker 6.
Voeg ook de eerder gezeefde droge ingrediënten en 50 g gedroogde cranberries 7 toe. Geef kort een draai met de messen om te mengen. Voeg nu ook de eieren 8 en de in stukjes gesneden boter 9 toe, zet de messen opnieuw aan om de ingrediënten te mixen.
Terwijl de mixer draait, giet je in een dunne straal de gesmolten chocolade 10. Zodra je een homogeen beslag hebt, zet je de messen uit 11. Vet en bestuif een tulbandvorm van 24 cm met boter en bloem en giet het beslag erin 12.
Bak de tulband in een voorverwarmde oven (zonder hetelucht) op 180°C gedurende 40 minuten 13. Hak intussen 30 g gedroogde cranberries fijn 14, breng de cranberries op smaak met 2 eetlepels kristalsuiker en 2 eetlepels rietsuiker, voeg ook wat fijngehakte rozemarijnnaaldjes toe 15. Zet apart, dit gebruik je om de taart te garneren.
Verwarm in een steelpannetje de room met een theelepel kaneel 16 en giet deze goed heet over de fijngehakte witte chocolade 17, roer met een garde tot de chocolade is opgelost 18 en je een gladde, egale saus krijgt.
Als de tulband gaar is, haal je hem uit de oven 19, laat je hem afkoelen en haal je hem uit de vorm op een snijplank bekleed met bakpapier of op een schaal 20. Giet de witte chocoladeglazuur over de taart 21.
Je moet het oppervlak bedekken 22 en garneer meteen met de gezoete cranberries 23. De gingerbread-tulband is klaar om van te genieten 24.