Gemberlikeur
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 10 min
- Makes: persone
- Cost: Low
- Note + 1 maand rust voordat je het proeft!
PRESENTATION
Gemberlikeur is een Canarino digestief met een exotische, aangenaam pittige smaak, heerlijk om puur te drinken of te gebruiken om crèmes en desserts op smaak te brengen. De bereiding is heel eenvoudig en vereist slechts een paar ingrediënten: uiteraard gemberwortel, alcohol, water en suiker. Je moet wachten op de lange maceratie- en rusttijd voordat je ervan proeft, zoals bij elke goede likeur, zodat hij goed aroma krijgt en een mooie gouden kleur aanneemt. Heerlijk om koud te drinken, het is een echte verwennerij na het eten.
Ontdek meer recepten voor zelfgemaakte likeuren:
- INGREDIENTS
- Ingrediënten (voor 1 l likeur)
- Pure alcohol 500 ml - 95%
- Verse gember 160 g - (gewicht na het schoonmaken)
- Water 500 ml
- Suiker 400 g
Bereiding
Om de gemberlikeur te maken begin je met het schillen van de gember met een dunschiller 1 of een klein schilmesje. Snijd hem vervolgens in dunne plakjes 2 en doe ze in een ruime glazen pot met luchtdichte sluiting. Giet de alcohol 3 erbij zodat de gember onder staat.
Sluit met het deksel 4 en laat 3 weken macereren op een koele, donkere plaats, terwijl je de pot elke dag even schudt. De alcohol zal een mooie heldergele kleur krijgen 5. Na de nodige tijd maak je een siroop door het water met de suiker ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur te verwarmen. Roer af en toe.
De siroop moet koken 7. Zodra hij wat dikker is geworden, zet je het vuur uit en laat je hem afkoelen. Zeef de alcohol met een zeef en verwijder de gemberplakjes 8. Voeg nu de siroop, op kamertemperatuur, bij de alcohol 9 en roer.
Giet de likeur in een fles van één liter of in twee flessen van 500 ml 10 11. Sluit met de dop. Laat minstens 15 dagen in de koelkast rusten en schud de fles regelmatig. Daarna is de gemberlikeur klaar om te proeven 12.