Gepaneerde venkelplakken
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 10 min
- Makes: 8 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
Venkel, met hun karakteristieke aromatische smaak die aan anijs doet denken, zijn geschikt voor talloze recepten! Van een eenvoudige Venkel- en Sinaasappelsalade
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Venkel 2 - (van 850 g per stuk)
- Paneermeel 150 g
- Eieren 3
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Oregano naar smaak - vers
- Grana Padano DOP 20 g - geraspt
- Om te frituren
- Zaadolie naar smaak
Bereiding
Om de venkelkoteletjes te bereiden, was je de venkel eerst goed onder stromend water. Verwijder vervolgens het grootste deel van het loof 1 en snijd de venkel in de lengte in plakken 2. Doe ondertussen het paneermeel in een kom en voeg de geraspte Grana Padano of Parmezaanse kaas toe 3,
de blaadjes van verse oregano 4, zout, peper en meng alles 5. Klop in een andere kom de eieren met een snufje zout. Verwarm ondertussen ruim olie; deze moet een temperatuur van 170 bereiken. Maak ondertussen de koteletjes: haal de venkelschijfjes eerst door het ei 6,
dan door het paneermeel 7 en leg ze ondertussen op een schaal 8. Zodra de olie de juiste temperatuur heeft bereikt, bak je de koteletjes 1-2 tegelijk 9.
Na 1-2 minuten, wanneer ze mooi goudbruin zijn, laat je ze uitlekken 10 en leg je ze op een schaal bekleed met keukenpapier om overtollige olie te verwijderen 11. Zodra je klaar bent met bakken, leg je ze op een serveerschaal en serveer je de venkelkoteletjes goed warm 12.