Geprakte aardappels
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 1 h 20 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Zoek je een alternatief voor de klassieke Aardappels uit de oven? Hier een eenvoudig en origineel idee: geprakte aardappelen! Krokant van buiten en zacht van binnen, ze worden heel met schil gekookt en op smaak gebracht met boter, citroen en aromatische kruiden. Hun rustieke en onregelmatige vorm verklaart de naam: de gekookte aardappelen worden namelijk één voor één grof geplet om een gelijkmatige dikte te krijgen. De tweede keer in de oven en het aroma-mengsel doen de rest! Ideaal als bijgerecht bij gegrild vlees en vis — de geprakte aardappelen zijn zo lekker dat je er niet vanaf kunt blijven en ze het liefst met je handen opeet!
Probeer ook deze smakelijke aardappelrecepten:
- INGREDIENTS
- Ingredi ebnten
- Aardappelen 8 - midden-klein
- Boter 50 g
- Citroensap 1
- Bieslook 8 draadjes
- Rozemarijn 1 takje
- Oregano 1 theelepel - droog
- Tijm 1 theelepel - droog
- Fijn zout 1 theelepel - afgestreken
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om geprakte aardappelen te maken kies je eerst aardappelen van ongeveer gelijke grootte, spoel ze af en kook ze vanaf koud water voor ongeveer 35-40 minuten vanaf het begin van het koken 1. Smelt ondertussen de boter en laat deze iets afkoelen. Maak nu de emulsie: hak de rozemarijn 2 en de bieslook en doe ze in een kommetje 3.
Voeg de oregano 4, de tijm 5, het zout 6 en de peper toe.
Voeg de gesmolten boter 7 en het gezeefde citroensap 8 toe en roer goed door 9.
Als ze gaar zijn, giet je de aardappelen af 10 en leg je ze op een bakplaat bekleed met bakpapier, met wat afstand tussen elk. Plet ze voorzichtig met de bodem van een glas 11 12.
Besmeer de geprakte aardappelen met de aromatische emulsie 13 en bak ze in een voorverwarmde heteluchtoven op 200 voor ongeveer 35 minuten 14. Als ze mooi goudbruin zijn, haal je ze uit de oven en serveer je de geprakte aardappelen 15!