Gepureerde broodjes met aardappelsalade en Asiago

Name: Gepureerde broodjes met aardappelsalade en Asiago
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: Cracker 12; Aardappelen 150 g; Asiago 30 g; Kerrie 1 snufje; Peterselie naar smaak; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak; Extra vierge olijfolie naar smaak

it en de es fr br

Calories per piece

Energie Kcal 73
Koolhydraten g 9.6
waarvan suikers g 0.3
Eiwitten g 2
Vetten g 3
waarvan verzadigde vetzuren g 0.77
Vezels g 0.6
Cholesterol mg 2
Natrium mg 207

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Voorbereidingstijd: 20 min
Kooktijd: 10 min
Voor: 12 stuks
Kosten: Laag

PRESENTATIE

De schiacciate met aardappelsalade en Asiago zijn een lekker en smaakvol fingerfood dat je in een handomdraai maakt.
De zachtheid van de in blokjes gesneden aardappels en hun neutrale smaak komen extra goed uit door de zachte, karakteristieke smaak van Asiago, de halfgekookte kaas uit Veneto. Als de aardappels gaar zijn, snijd je ze in blokjes en bestrooi je ze met fijngehakte peterselie; voeg vervolgens de Asiago in blokjes toe om dit smakelijke saladeetje compleet te maken.
Maak af met een snufje kerrie, voor een heerlijke tegenhanger bij de aardappel- en Asiagoblokjes, die perfect samengaan met de krokantheid en geur van de schiacciate.
Serveer de schiacciate met aardappelsalade en Asiago met een frisse witte wijn of een droge mousserende wijn — dat maakt zeker indruk!

INGREDIËNTEN
Ingredibnten voor 12 broodjes: Cracker 12; Aardappelen 150 g; Asiago 30 g; Kerrie 1 snufje; Peterselie naar smaak; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak; Extra vierge olijfolie naar smaak

Bereiding

Om de schiacciate met aardappelsalade en Asiago te bereiden, kook je eerst de aardappels 10 minuten in een snelkookpan. Zodra ze gaar zijn, giet je ze af in een vergiet en pel je ze 1; leg ze daarna op een snijplank en halveer ze. Snijd ze vervolgens in kleine blokjes 2, doe ze in een kom en breng op smaak met extra vergine olijfolie 3.

Zout en peper de aardappelsalade naar smaak 4 en voeg ook wat fijngehakte peterselie toe 5. Leg nu de Asiago op de snijplank en snijd hem eerst in reepjes en daarna in blokjes 6.

Voeg de Asiagoblokjes bij de aardappels 7 en leg de krokante schiacciate op een schaal. Beleg ze door met een lepel de aardappelsalade met Asiago erop te scheppen 8 en maak af met een snufje kerrie 9. Je schiacciate met aardappelsalade en Asiago zijn klaar om te serveren!

Bewaren

Je kunt de schiacciate met aardappelsalade en Asiago maximaal 1 dag in de koelkast bewaren in een luchtdichte doos of goed afgedekt met vershoudfolie.