Geroosterde ham met aardappelen

Om de in de oven geroosterde varkensham met aardappelen te bereiden, was eerst zorgvuldig de aardappelen en snijd ze zonder de schil te verwijderen in vier of twee stukken als ze klein zijn 1, het is belangrijk dat ze ongeveer dezelfde grootte hebben voor een gelijkmatige garing. Zet opzij. Verwijder het zichtbare vet van de ham 2. Verhit olie in een pan en voeg de ham toe 3.

Braad het goed aan op alle zijden op hoog vuur 4. Breng op smaak met zout en peper en blus af met rode wijn 5, laat de alcohol volledig verdampen en voeg dan het water toe 6.

Voeg de knoflook 7 en de kruiden 8 toe. Dek af met een deksel 9 en laat op een middelhoog vuur 30 minuten sudderen, draai het vlees af en toe om.

Verplaats de ham naar een ovenschaal 10, voeg de aardappelen 11 en de olie 12 toe.

Breng op smaak met zout 13, giet het kookvocht van het vlees eroverheen 14 en bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 1 uur. De baktijd kan enigszins variëren afhankelijk van de grootte van de ham. Voor nauwkeurigheid kunt u de interne temperatuur van het vlees meten met een sonde, die tussen 75°C en 85°C moet liggen. Na het koken, plaats de ham en aardappelen op een serveerschaal 15.