Geroosterde kip
- Energy Kcal 401
- Carbohydrates g 2.2
- of which sugars g 2.2
- Protein g 36.9
- Fats g 27.1
- of which saturated fat g 7.39
- Fiber g 1.6
- Cholesterol mg 179
- Sodium mg 1100
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 60 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Geroosterde kip is een smakelijk en verleidelijk hoofdgerecht om te maken voor een informele avond met vrienden, maar voor velen is het ook een van de grote kerstklassiekers voor een traditioneel menu. Het is immers een van de weinige recepten die altijd iedereen op één lijn weet te krijgen, toch?
Geroosterde kip moet heel en met vel worden gebakken, zodat hij zijn vet afgeeft en helpt het vlees mals en sappig te houden: daarom is het ook belangrijk de baktijden goed in de gaten te houden, want het grootste risico is dat de kip te droog wordt. Bovendien moet de kip vóór het in de oven gaat zowel aan de buiten- als binnenkant worden bedekt met een mengsel van zout en aromatische kruiden.
Geroosterde kip is een eenvoudige bereiding: de geur verspreidt zich door de hele keuken en iedereen zal ervan houden!
Als er wat overblijft, kun je het de volgende dag ook gebruiken om een heerlijk Kipsandwich te maken... beter wordt het niet!
Ontdek meer recepten om kip te bereiden:
- Geroosterde Kippenbouten
- Rustieke Kip met Aardappelen
- Gevulde kip uit de oven
- Kip alla diavola
- Kip met kruiden en paddenstoelen
- Kip uit de oven met aardappelen en uien
- Kip met puree
- Pulled chicken
- Kip en aardappelen in de pan
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Kip 1 kg - heel
- Grof zout 10 g
- Knoflook 2 teentjes
- Salie 5 bladeren
- Laurier 2 bladeren
- Rozemarijn 2 takjes
- Oregano 1 takje
- Extra vierge olijfolie naar smaak
Bereiding
Om geroosterde kip te bereiden, bind je eerst de kip zodat hij na het garen zijn vorm behoudt. Neem een braad-elastiek, draai het rond het uiteinde van de drumsticks 1, rek het uit en sla het achter de borst om 2, zodat hij goed vastzit 3.
Doe in een mixer het grove zout, voeg de laurier toe 4 en de andere aromatische kruiden: rozemarijn, salie en verse oregano 5. Voeg ook 2 gepelde teentjes knoflook toe 6.
Pureer het geheel 7 en doe het mengsel in een kommetje 8. Neem de kip en leg hem in een ovenschaal. Bestrijk of masseer het oppervlak van de kip aan beide zijden met extra vergine olijfolie 9.
Bedek met het aromatische mengsel 10, en wrijf met beide handen rondom zodat het goed blijft plakken 11. Breng ook de binnenkant van de kip op smaak met het aromatische mengsel 12.
Bak de kip in een voorverwarmde oven zonder hetelucht op 180° gedurende ongeveer een uur. Af en toe bedruip je de kip met het braadvocht 13. Halverwege haal je de kip uit de oven en keer je hem om 14, zodat de gaarheid aan beide zijden gelijkmatig is. Ga door met bakken en bedruip de kip af en toe met het braadvocht. Na de baktijd haal je de kip uit de oven en serveer je hem 15. Om zeker te zijn dat hij goed gaar is, kun je de temperatuur in het midden van de dij meten; die moet 72° zijn.