Gerstsalade met ansjovis, garnalen en cherrytomaatjes

Name: Gerstsalade met ansjovis, garnalen en cherrytomaatjes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Parelgerst 300 g; Garnalen 200 g; Extra vierge olijfolie 5 eetlepels; Kersentomaatjes 150 g; Basilicum naar smaak; Zwarte peper naar smaak; Ansjovis in olie filets 8

it en es fr de br

424

Calories per serving

Energy Kcal 424
Carbohydrates g 55.8
of which sugars g 2.4
Protein g 18
Fats g 14.3
of which saturated fat g 2.28
Fiber g 7.5
Cholesterol mg 63
Sodium mg 160

Difficulty: Easy
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Serving: 4
Cost: Low

PRESENTATION

Gerstsalade met ansjovis, garnalen en cherrytomaatjes is een goed alternatief voor de gebruikelijke rijstsalade.

Gerst is een uitstekend alternatief voor rijst, zowel om lekkere gerstsalades te maken als heerlijke gerstotto (het equivalent van risotto); het is smaakvol, licht en knapperig, en dit eenvoudige zomerse recept haalt alle smaak van de zee naar boven... probeer ’m ook eens in een winterse versie met boerenkool!

INGREDIENTS
Ingrediënten: Parelgerst 300 g; Garnalen 200 g; Extra vierge olijfolie 5 eetlepels; Kersentomaatjes 150 g; Basilicum naar smaak; Zwarte peper naar smaak; Ansjovis in olie 8 - filets

Bereiding

Om de gerstsalade met ansjovis, garnalen en cherrytomaatjes te maken, begin je met het koken van de gerst in 1,5 liter kokend water 1. Was intussen de cherrytomaatjes en snijd ze in vieren 2. Laat vervolgens de ansjovis smelten in de olie die je even op het vuur hebt gezet; voeg de garnalen toe en schroei ze een paar seconden 3.

Als de gerst gaar is (denk eraan dat hij nog een beetje beetgaar moet blijven), giet je hem goed af en bak je hem kort mee in de pan met de eerder bereide ingrediënten 4.
Haal alles van het vuur, laat afkoelen en voeg daarna de cherrytomaatjes 5 en de met de hand gescheurde basilicumblaadjes 6 toe; doe er nog een scheutje extra vierge olijfolie bij, peper naar smaak en meng goed. Laat rusten en helemaal afkoelen, zet de gerstsalade met ansjovis, garnalen en cherrytomaatjes vervolgens minstens een uur in de koelkast.

Tip

Om deze gerstsalade op een leuke en aantrekkelijke manier te serveren, schep je hem in eenpersoons schaaltjes (zoals je op de grote foto bovenaan kunt zien), of je kunt hem serveren in kleine glaasjes als begeleiding bij een aperitief.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.

Gerstsalade met ansjovis, garnalen en cherrytomaatjes

PRESENTATION

Bereiding

Tip

RELATED RECIPES

Friselle met tomaat en ansjovis

Salade met garnalen in ananas

Garnalen Tartaar

Geribbelde selderij met Catalaanse garnalen