Gestoomde kabeljauw met thee
- Energy Kcal 203
- Carbohydrates g 1.2
- of which sugars g 1.2
- Protein g 24.9
- Fats g 11
- of which saturated fat g 1.63
- Fiber g 3.2
- Cholesterol mg 73
- Sodium mg 797
- Difficulty: Easy
- Prep time: 5 min
- Cook time: 15 min
- Serving: 2
- Note Voor dit recept heb je bamboe stoommandjes nodig.
PRESENTATION
Voor wie graag durft in de keuken en nieuwe smaken en bereidingswijzen verkent, hebben we ons exotisch getinte voorstel: gestoomde kabeljauw met thee. Een visgerecht dat echt verrassend en licht is, met het meest delicate deel van de kabeljauw gestoomd in de typische bamboemandjes, in water geparfumeerd met theebladeren met een citrussmaak. Een snelle bereiding met Oosterse accenten, die tijdens het garen alle tijdloze aroma's vrijgeeft. De toevoeging van venkel geeft het gerecht een frisse smaak en zorgt voor een knapperige toets die subliem samengaat met de zachtheid van deze kabeljauwfilets. Gestoomde kabeljauw met thee is het ideale zomerrecept voor wie graag verrast aan tafel en steeds nieuwe smaken wil uitproberen!
Probeer ook deze lichte kabeljauwrecepten:
- Kabeljauw met citrus
- Gestoomd kabeljauwfilet met tomaten en kappertjes
- Gestoomde kabeljauw met groene olijven en cherrytomaatjes
- Gestoomde kabeljauw met kurkuma en groentechips
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Kabeljauw 300 g
- Citroenthee in bladeren 6 g
- Venkel 250 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
Bereiding
Om gestoomde kabeljauw met thee te maken zet je eerst een pan met water op het vuur, voeg 1-2 gedroogde citroentheetjes (theebladeren met citroensmaak) toe en breng aan de kook. Snijd ondertussen de onderkant van de venkel af 3,
verwijder het buitenste, taaie blad 4, halveer vervolgens het hart 5, verdeel elke helft in 3 partjes 6. Bewaar de dunne groene topjes, die je voor het garen zult gebruiken.
Neem nu een bamboestomer voor het stomen en bekleed de bodem met een stuk bakpapier. Leg de kabeljauw 7 en de venkelpartjes erin, bestrooi met zout 8 en peper en verdeel tenslotte de groene venkeltopjes erover 9. Neem een tweede bamboemandje en herhaal dezelfde handelingen.
Plaats de bamboemandjes op elkaar boven de pan waarin het water met de thee-infusie kookt (10-11), dek af met het bijpassende deksel 12 en laat op middelhoog vuur 15 minuten garen.
Als het gaar is 13, breng je het op smaak met een scheutje extra vierge olijfolie 14. Serveer de gestoomde kabeljauw met thee goed warm 15 en garneer met de venkel.