Gevulde courgettebloemen
- Energy Kcal 240.3
- Carbohydrates g 12.9
- of which sugars g 1.9
- Protein g 9.6
- Fats g 16.7
- of which saturated fat g 5.3
- Fiber g 24.8
- Cholesterol mg 2.3
- Sodium mg 315.4
- Difficulty: Easy
- Prep time: 40 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
Het is tijd voor courgettebloemen! Delicate en smaakvolle zonnestraaltjes die al eeuwen de verbeelding in de keuken prikkelen. Deze keer maken we ze echter niet Courgettebloemen in beslag, maar we stellen een nieuw en verleidelijk recept voor: pakketjes van courgettebloemen. Deze smaakvolle hapjes bevatten een groentevulling en een smeuïg kaaskern die je bij de eerste hap ontdekt. Perfect als voorgerecht of fingerfood; de pakketjes zullen je zomertafel opvrolijken!
Hier nog meer lekkere ideeën om courgettebloemen te bereiden:
- Pompoenbloemen uit de oven
- Gevulde courgettebloemen met spek en mozzarella
- Pasta met courgettebloemen en feta
- Courgettebloemen gevuld met burrata
- Tagliatelle met courgettebloemen
- Gevulde courgettebloemen
- Frittata met courgettebloemen
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Courgettebloemen 16
- Courgette 3
- Aardappelen 3
- Knoflook 1 teentje
- Oregano naar smaak - vers
- Peterselie naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Eieren 1
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g - om te raspen
- Paneermeel 20 g
- Provola 50 g
Bereiding
Om de pakketjes van courgettebloemen te maken, neem de bloemen, verwijder de steel 1, de stempel 2 en de puntige blaadjes rondom de bloem. Verdeel in 4 delen zodat je 4 afzonderlijke blaadjes krijgt 3.
Was de courgettes en snijd de uiteinden eraf, snijd ze vervolgens in blokjes 4. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes 5. Plet de knoflook en fruit deze in een ruime pan met een scheut olijfolie 6.
Doe de courgettes 7 en de aardappelen 8 in de pan, zout ze zodat de groenten hun eigen vocht afgeven en voeg verse oregano toe 9.
Dek af met een deksel 10 en laat op middelhoog vuur ongeveer 15 minuten garen, af en toe omscheppend. Verwijder na 15 minuten de knoflook 11 en laat de groente in een ruime kom afkoelen. Prak de groenten grof 12.
Voeg het ei, de Parmigiano, de fijngehakte peterselie 14 en het paneermeel 15 toe. Breng op smaak met zout en kneed alles goed door.
Snijd de kaas in blokjes 16. Neem een bolletje van het deeg 17 en plaats in het midden één of twee blokjes kaas 18.
Rol het bolletje tussen je handen tot niet te grote balletjes 19. Neem een bloem en leg het balletje in het midden 20. Wikkel de blaadjes eromheen 21 zodat deze volledig bedekt is.
Leg de pakketjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met een scheutje olijfolie 23 en bestrooi met zout. Bak in een voorverwarmde oven (boven- en onderwarmte) op 200 C gedurende 15-20 minuten. De courgettebloemenpakketjes zijn klaar om van te genieten 24.