Gevulde courgetterolletjes
- Energy Kcal 172
- Carbohydrates g 7.3
- of which sugars g 1.1
- Protein g 9.1
- Fats g 11.8
- of which saturated fat g 4.08
- Fiber g 0.8
- Cholesterol mg 57
- Sodium mg 415
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 30 min
- Makes: 18 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
Iedereen is gek op courgettes! Zeker als ze er aantrekkelijk uitzien, zoals in het recept voor Bladerdeegrolletjes met courgette en gekookte ham of in dat van de schattige Courgette Rolletjes in Bladerdeeg. Maar lekkernijen zijn nooit genoeg, daarom hebben we gevulde courgetterolletjes gemaakt, smakelijke gefrituurde hapjes om als zomerse borrel te serveren. Gevuld met ham en kaas van binnen en met een krokant paneerlaagje aan de buitenkant, zullen deze heerlijke gevulde courgetterolletjes in een oogwenk verdwenen zijn!
Ontdek meer verrukkelijke voorgerechten:
- Courgetterolletjes met prosciutto crudo en robiola
- Broodrolletjes met groenten en geitenkaas
- Gevulde bladerdeegrol
- Hartige deegrolletjes
- Courgetterolletjes met ricotta en zongedroogde tomaten
INGREDIENTS
- Voor 18 rolletjes
- Courgette 700 g
- Edammer 280 g
- Gekookte ham 220 g
- Paneermeel 150 g
- Eieren 3
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Om te frituren
- Pindaolie naar smaak
Bereiding
Om de gevulde courgetterolletjes te maken, was eerst de courgettes, snijd de uiteinden en maak met een mandoline in de lengte plakken van ongeveer 4-5 mm dikte 1. Je hebt 36 courgetteplakken nodig. Snijd de kaas in plakken die even breed zijn als de courgetteplakken 2. Neem nu een plak courgette en leg er 2 plakjes kaas op 3.
Je moet het hele oppervlak bedekken 4. Vul met een plakje ham 5 en leg er een andere courgetteplak bovenop 6.
Rol ze op 7 en zet het rolletje vast met 2 tandenstokers 8. Rol alle courgetteplakken gevuld met kaas en ham op; met deze hoeveelheden krijg je 18 rolletjes 9.
Verhit de zonnebloemolie om in te frituren. Klop ondertussen de eieren met wat zout en peper. Haal de rolletjes eerst door het ei 10 en vervolgens door het paneermeel 11. Frituur 2-3 rolletjes tegelijk in olie op 170°C gedurende ongeveer 4-5 minuten 12.
Laat uitlekken 13 op keukenpapier 14. Jullie gevulde courgetterolletjes zijn klaar om van te genieten 15.