Gevulde courgettes
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 45 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Onder de ricette con le zucchine springen gevulde courgettes er meteen uit, vooral in de zomer. Voor een diner om als hoofdgerecht te serveren, als secondo piatto bij de zondagse lunch... in duizend varianten met vullingen van alle soorten, ze zijn een klassieker van de huiselijke en eerlijke keuken! De meer sociale oma's kunnen losgaan op het web en hun versies delen, misschien met een klein geheim of trucje om de bereiding te vergemakkelijken. Het is zeker een recept tegen verspilling: van een courgette gooi je bijna niets weg behalve de twee puntjes, want het vruchtvlees wordt gebruikt om de vleesvulling op smaak te brengen, terwijl de courgette zelf als een klein eetbaar bakje fungeert dat de rijke en smaakvolle vulling bewaart.
Ontdek al onze varianten:
- Vegetarische gevulde courgettes
- Ligurische gevulde courgettes
- Gevulde courgettes met rijst
- Gevulde courgettes met granen en quinoa
- Gevulde courgettes met ricotta
- Gevulde courgetterolletjes
- Zucchine tonde ripiene
- Zucchine al forno con bacon
- INGREDIENTS
- Ingredi ebnten
- Courgette 4 - ( ongeveer 300 g per stuk)
- Varkensgehakt 200 g
- Worst 150 g - van varkensvlees
- Eieren 1 - middelgrote
- Grana Padano DOP 100 g
- Zwarte peper naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Paneermeel 100 g
- Peterselie naar smaak - fijngehakt
Bereiding
Om de gevulde courgettes te bereiden, begin je met het wassen van de courgettes zonder de uiteinden af te snijden, snijd ze vervolgens in de lengte doormidden 1. Haal nu met een lepel het courgettevlees eruit: je krijgt ongeveer 400 g 2; je hoeft ze niet helemaal uit te hollen. Bestrooi de uitgeholde courgettes met zout en zet ze apart 3.
Snijd het courgettevlees grof 4. Doe in een kom het courgettevlees, het fijngesneden varkensgehakt 5 en de worst zonder het vel 6.
Voeg het ei toe 7, het paneermeel 8 en de Grana Padano DOP 9.
Maak af met fijngehakte peterselie 10, zout 11 en peper 12. Kneed met je handen 12.
Zodra het mengsel goed gemengd is 13, neem je een bakplaat, vet de bodem in met olie en vul de binnenkant van de courgettes met het mengsel, zorg dat je ze goed aandrukt 14. Leg de courgettes op de bakplaat en sprenkel er een beetje olie overheen 15.
Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 190 C gedurende 40 minuten 16. Zet daarna de grillstand op 240 C voor ongeveer 5 minuten. Haal de gevulde courgettes uit de oven 17 en laat ze licht afkoelen voordat je ze serveert 18.