Gevulde eieren met geurig brood
- Energie Kcal 179
- Koolhydraten g 6.1
- waarvan suikers g 0.8
- Eiwitten g 9
- Vetten g 13.2
- waarvan verzadigde vetzuren g 6.65
- Vezels g 0.6
- Cholesterol mg 222
- Natrium mg 438
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 8 min
- Voor: 4 stuks
- Notities + de afkoeltijd van de hardgekookte eieren
PRESENTATIE
Eieren worden altijd beschouwd als symbool van leven en vruchtbaarheid, zowel in het christendom als in het paganisme: sinds de oudheid was het gebruik om de komst van de lente te vieren met het uitwisselen van kippeneieren, soms versierd om de kleuren van de natuur te vieren die na de strenge winter eindelijk weer gaan bloeien! Ook tegenwoordig zijn eieren een van de belangrijkste symbolen van deze periode van hergeboorte en traditioneel worden ze op Paasdag als voorgerecht geserveerd. Na de Lente-Eieren, de gevulde eieren en de Griekse eieren, stellen we nog een recept voor om je feestmenu mee te openen: gevulde eieren met geurig brood! Een eenvoudig hapje gemaakt van hardgekookte eieren gevuld met een romige vulling van dooiers en mascarpone en gegarneerd met kruimels van met tijm geroosterd brood. De frisse toets van gember en de intense smaak van bieslook wekken bovendien de eetlust van je gasten, zodat ze klaar zijn voor de volgende gangen! Of het nu met Pasen is of op een andere dag van het jaar, gevulde eieren met geurig brood zijn een uitstekende manier om een speciaal moment of een eenvoudige familielunch te vieren… het perfecte recept om smaak en een goed humeur aan tafel te brengen!
Probeer ook deze varianten:
- Gevulde Paaseieren
- Gevulde eieren met oma's tonijn
- Gevulde eieren met pesto
- INGREDIËNTEN
- Eieren 4
- Huisgemaakt brood ½ plak
- Mascarpone 70 g
- Tijm 3 takjes
- Verse gember 1 theelepel
- Bieslook naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om gevulde eieren met geurig brood te maken, doe je eerst de hele eieren in een steelpan met koud water en kook je ze 8 minuten vanaf het moment dat het water kookt 1. Terwijl de eieren koken, kun je aan het geurende brood beginnen: snijd een snee van het brood 2, halveer die en snijd in vrij kleine blokjes 3.
Verhit een scheutje olie in een antikleefpan, voeg de broodblokjes toe 4, breng op smaak met peper en de blaadjes tijm 5 en bak op laag vuur een paar minuten tot het brood goudbruin is, let op dat het niet verbrandt 6.
Als de eieren gaar zijn 7, giet je ze af en laat je ze volledig afkoelen. Bereid intussen de ingrediënten voor de vulling: snijd de bieslook fijn 8, doe de mascarpone in een kom en voeg de geraspte verse gember toe 9.
Als de eieren afgekoeld zijn, pel ze voorzichtig, snijd vervolgens een stukje van het eiwit aan de onderkant af met een scherp mes 10; zo krijgen de eieren een stabiele basis om op te staan. Snijd ook de bovenkant van het ei af 11 en haal de dooier er voorzichtig uit, let erop het eiwit niet te beschadigen omdat je dat als houder gebruikt 12.
Voeg de dooiers toe aan het mascarpone-gembermengsel 13 en roer goed met een lepel, voeg dan een snufje zout en de fijngesneden bieslook toe 14 en roer nogmaals tot je een gladde en egale massa krijgt 15.
Doe het dooier-mascarponecrème in een spuitzak en vul daarmee de uitgeholde eieren 16. Strooi de goudbruine broodblokjes over het oppervlak, verkruimel ze licht tussen je vingers 17, en garneer met een takje bieslook. Je gevulde eieren met geurig brood zijn klaar om te serveren 18!