Gevulde Eieren

Name: Gevulde Eieren
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Eieren 6; Tonijn in olie 90 g; Ansjovis in olie 25 g; Zwarte olijven zonder pit 25 g; Ingelegde kappertjes uitgelekt 2 g; Verse chilipeper 1; Zoete paprika 1 snufje; Peterselie 3 g

it en es fr de br

163

Calories per serving

Energy Kcal 163
Carbohydrates g 0.3
of which sugars g 0.3
Protein g 16.3
Fats g 10.8
of which saturated fat g 3.09
Fiber g 0.3
Cholesterol mg 290
Sodium mg 208

Difficulty: Very easy
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Serving: 4
Cost: Low

PRESENTATION

De eieren "alla diavola" zijn een smakelijk hapje of voorgerecht voor liefhebbers van pittig eten: deze Gevulde eierhelften kunnen een uitstekende introductie zijn voor een romantisch en afrodiserend avondmaal, maar zullen ook veel succes oogsten tijdens een informele maaltijd met vrienden. De eieren "alla diavola" kunnen ook gebruikt worden bij een borrel. Pittig en verleidelijk — je maakt ze in een handomdraai klaar tot groot genoegen van de smaakpapillen van je gasten!
Je hoeft het gerecht niet per se erg pittig te maken: het is voldoende de hoeveelheid chilipeper aan te passen aan de smaak van je gasten, zodat je een prikkelend en smakelijk voorgerecht krijgt zonder het gehemelte van je gasten in brand te zetten.

Als je van eieren houdt, probeer dan ook onze schaal met Gegratineerde eieren!

INGREDIENTS
Ingrediënten: Eieren 6; Tonijn in olie 90 g; Ansjovis 25 g - in olie; Zwarte olijven 25 g - zonder pit; Ingelegde kappertjes 2 g - uitgelekt; Verse chilipeper 1; Zoete paprika 1 snufje; Peterselie 3 g

Voorbereiding

Om de eieren "alla diavola" te bereiden begin je met het maken van de hardgekookte eieren. Neem een pan en vul die met ruim water. Leg de eieren erin en breng het water aan de kook; kook ze op middelhoog vuur ongeveer 8 minuten. Als de eieren gaar zijn, zet je het vuur uit en haal je ze met een schuimspaan uit de pan. Leg ze in een kom en laat de kom met eieren afkoelen onder een straal koud water 2. Terwijl de eieren afkoelen, ga je verder met het bereiden van de pittige vulling. Neem een mixer en doe hierin de ansjovis en de tonijn 3.

Voeg vervolgens ook de zwarte olijven toe 4, de kappertjes en een deel van de peterselie (houd wat achter om later over de eieren te strooien) 5 en de in reepjes gesneden chilipeper 6.

Doe tot slot ook de paprikapoeder in de mixer 7. Zet de mixer aan en blijf de ingrediënten fijnmalen totdat je een romige massa hebt gekregen 8. Voeg daarna de olie toe die het mengsel nog romiger maakt en helpt de ingrediënten beter te binden 9.

Op dit punt zijn de eieren afgekoeld. Pel ze, snijd ze doormidden en schep met een theelepel voorzichtig de hardgekookte dooiers eruit, let erop de eiwitten niet te beschadigen want die heb je straks nodig. Doe de uitgehaalde dooiers bij het mengsel 10. Zet de mixer weer aan en meng ook het ei en de olie zodat je een egaal, klontvrij mengsel krijgt 11. Doe dit mengsel vervolgens in een spuitzak 12 die je zult gebruiken om de eiwitten te vullen.

Vul de holte van het eiwit (waaruit je de dooier hebt gehaald) met de spuitzak 13. Herhaal de handeling voor alle eieren. Bestrooi tot slot met wat paprikapoeder 14 en de overgebleven fijngehakte peterselie. De eieren "alla diavola" zijn nu klaar om geserveerd te worden 15!

Bewaring

Als je het mengsel wat lichter wilt maken, kun je in de mixer, samen met de andere ingrediënten, wat geweekte, uitgeknepen en verkruimelde broodkruimels toevoegen. Als je liever hebt, in plaats van de olie uit de tonijn, kun je olijfolie gebruiken; proef de crème voordat je hem in de spuitzak doet, zodat je desgewenst de pittigheid kunt versterken. Als je het juist mild wilt houden, hak dan slechts een klein puntje verse chili en voeg eventueel later de rest toe.