Gevulde friggitelli (vegetarisch)
- Energy Kcal 94
- Carbohydrates g 7.8
- of which sugars g 4.6
- Protein g 2.5
- Fats g 5.9
- of which saturated fat g 1.3
- Fiber g 1.3
- Cholesterol mg 3
- Sodium mg 79
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 20 min
- Makes: 10 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
Klein, mals, felgroen van kleur en aangenaam zoet van smaak... hoe kun je de friggitelli niet liefhebben! Ook friarielli genoemd, deze heerlijke dwergpaprika's kun je op zichzelf eten, gebakken in de pan of Gevulde friggitelli en niet alleen dat! Vandaag stellen we een even smaakvol en aantrekkelijk zomergerecht voor: vegetarisch gevulde friggitelli. We maakten een smakelijke mix van verse tomaten en zongedroogde tomaatjes in olie, Parmezaanse kaas en paneermeel voor een krokant laagje en tot slot een geurige toets met verse basilicum. Al in de oven komen alle aroma's van dit smakelijke gerecht vrij en iedereen thuis zal ernaar uitkijken ze te proeven. Deze zomer zullen jouw vegetarisch gevulde friggitelli onverslaanbaar zijn tussen de antipasti of om de pasta te kruiden.
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Friggitelli 10
- Paneermeel 40 g
- Ramato-tomaten 180 g - (ongeveer 1)
- Zongedroogde tomaten in olie 40 g
- Parmigiano Reggiano DOP 30 g - om te raspen
- Basilicum naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
Bereiding
Om de vegetarisch gevulde friggitelli te maken, was en droog je eerst de friggitelli, snijd ze aan de zijkant in 1 om een klein gedeelte weg te snijden 2, en verwijder met een theelepel de binnenste zaadjes 3.
Was en droog de tomaat, snijd hem eerst in plakjes 4 en daarna in blokjes 5. Laat de zongedroogde tomaatjes uitlekken en snijd ze in kleine stukjes 6.
Doe in een ruime kom de verse tomaten en de zongedroogde tomaatjes in olie 7, voeg de geraspte Parmezaanse kaas 8 en het paneermeel 9 toe
en geur het mengsel met grof gescheurde basilicumblaadjes 10. Breng tenslotte de vulling op smaak met zout 11 en roer om de ingrediënten te mengen. Leg nu de friggitelli op een met bakpapier beklede bakplaat en vul de holte met het mengsel, gebruik een theelepel om te helpen 12.
Bestrijk de friggitelli met olie 13 en bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C (boven- en onderwarmte) gedurende 20 minuten (als je ze heel zacht wilt, kun je ze een paar minuten langer bakken). Haal de vegetarisch gevulde friggitelli uit de oven als ze klaar zijn 14, laat ze iets afkoelen en serveer.