Gevulde kipfilets met geitenkaas uit de oven

Om de kipfilets met geitenkaas uit de oven te bereiden, begin je met het vlees. Neem de kipfilets en snijd ze doormidden 1, verwijder vervolgens het kraakbeen aan de achterkant 2 en de kleine botjes 3. Zorg ervoor dat je de basis zo veel mogelijk gelijk maakt, maar gooi niet meer vlees weg dan nodig.

Snijd de filets van bovenaf en gebruik een scherp mes om in het vlees te snijden en zo de zak te creëren 4, en zorg ervoor dat je niet helemaal doorsnijdt: zo voorkom je dat de vulling eruit loopt. Leg de kip apart en bereid nu de vulling: hak de bieslook fijn 5, doe dan de geitenkaas in een kom en meng het om het zachter te maken 6.

Voeg de fijngehakte bieslook toe aan de kaas 7 en breng op smaak met zout 8 en peper 9, goed mengen om de smaken te combineren en een glad en romig mengsel te krijgen.

Je kunt nu de kip vullen. Open de zakjes en smeer de kip met een lepel rijkelijk in met geitenkaas 10. Sluit de kip door langs de snee te drukken om te voorkomen dat deze tijdens het koken opengaat 11. Laat de kipfilets rusten en bereid ondertussen de paneerlaag door peterselie, rozemarijn, tijm en knoflook samen fijn te hakken 12.

Strooi nu het paneermeel over een groot dienblad en voeg de net gemaakte mix toe 13. Breng op smaak met zout, peper en meng de paneerlaag om alles te combineren 14. Gebruik een keukenkwast om beide kanten van het vlees in te smeren met olie 15.

en rol dan één voor één de filets door de aromatische paneerlaag, zodat het paneermeel goed aan beide kanten blijft plakken 16. Leg het vlees op een met bakpapier beklede bakplaat, zonder de filets op elkaar te leggen 17. Als je nog paneerlaag over hebt, kun je het extra over de kip strooien. Bak in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende 25 minuten, verhoog dan de temperatuur naar 210° in grillmodus voor 5-6 minuten: het oppervlak moet goudbruin zijn en de binnenkant moet zacht maar goed gaar zijn 18. Je gevulde kipfilets met geitenkaas uit de oven zijn klaar om te serveren.