Gevulde Kool

/5
Gevulde Kool
SHARE
it en es de br fr
  • Difficulty: Difficult
  • Prep time: 20 min
  • Cook time: 30 min
  • Serving: 6
  • Cost: Average

PRESENTATION

Gevulde kool is een bijzonder stevige en smaakvolle hoofdschotel. Het losmaken van de koolbladeren maakt de bereiding een beetje ingewikkeld en delicaat voor handen die er niet erg ervaren mee zijn.

Het koken van gevulde kool in een snelkookpan gaat heel snel, maar als u zo'n pan niet heeft, kunt u het in een gewone pan bereiden en de kooktijd verlengen. Gevulde kool heeft een vrij uitgesproken smaak en is daarom meer geschikt voor volwassenen dan voor kinderen.

INGREDIENTS
Ingrediënten voor 6 personen
Savooiekool 1
Rundvlees 400 g - kalfsgehakt
Eieren 1
Paneermeel 2 eetlepels
Volle melk 100 ml
Witte wijn 100 ml
Gouden uien 1
Groentebouillon 300 ml
Laurier 1 blad
Zwarte peperkorrels 4
Fijn zout 2 theelepels
Mayonaise 150 ml

Bereiding

Snijd lichtjes de onderkant van de kool zodat hij rechtop kan blijven staan. Maak de bladeren voorzichtig los, probeer ze niet te scheuren; een kleine opening is genoeg om later de vulling in te doen. Klop in een kom het ei met de wijn, het zout en het paneermeel; voeg de melk en het gehakt toe en meng goed.

Vul de koolbladeren met het vlees. Het is mogelijk de kool vast te binden om te voorkomen dat hij tijdens het koken opengaat. Doe in de pan de groentebouillon, de laurier, de peper en de ui in parten gesneden. Leg de kool in de pan. Kook een halfuur vanaf het moment dat de stoom begint te ontsnappen. De kooktijd in de snelkookpan hangt af van het type pan. Controleer de garing door met een mes in het midden te snijden; de kool is klaar als hij van binnen zacht is. Haal de kool uit de pan en houd hem warm. Breng de saus aan de kook en laat deze met een kwart inkoken. Serveer de kool warm, in plakken gesneden, gegarneerd met een lepel mayonaise en de saus.

Advies

Als u het te lastig vindt om de koolbladeren te openen (omdat ze te compact zijn), kunt u proberen de kool doormidden te snijden, hem een beetje uit te hollen zodat er een gat ontstaat om te vullen, vervolgens de twee helften weer samen te voegen en ze met keukentouw vast te binden.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES