Gevulde Koolrolletjes
- Difficulty: Average
- Prep time: 30 min
- Cook time: 40 min
- Makes: 4 pezzi
- Cost: Low
- Note + 15 minuten weken van de aardappelen
PRESENTATION
Wilt u uw gasten verrassen met een voorgerecht van heerlijke rolletjes? Probeer dan deze koolrolletjes uit de oven met worst, aardappelen en kaas, een klassiek en traditioneel vulsel dat altijd in de smaak valt!
De rijke en smaakvolle vulling van aardappelen en worst is omhuld door de bladeren van de savooiekool, een zeer veelzijdige wintergroente.
Als u houdt van gevulde rolletjes, mag u deze heerlijke variant niet missen. Laat uw fantasie de vrije loop en amuseer uzelf door de rolletjes op verschillende manieren te vullen, zoals bijvoorbeeld:
- Gevulde Koolrolletjes met Groenten
- Savooiekoolrolletjes gevuld met rijst en andijvie
- Pompoenkoolrolletjes
- Oosterse savooiekoolrolletjes
- Vegetarische savooiekoolrolletjes
- Sarmale
- Savooiekoolrolletjes gevuld met aardappelen en ansjovis
- Savooiekoolrolletjes gevuld met rijst en pompoen
- Capunet met rijst
- Savooiekoolrolletjes met aardappelen en scamorza
- Savooiekoolrolletjes met vlees
INGREDIENTS
- voor 4 rolletjes
- Savooiekool 4 bladeren
- Worst 200 g
- Aardappelen 350 g
- Valtellina Casera 100 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Rozemarijn 1 takje
- Knoflook 1 teentje
Bereiding
Om de koolrolletjes te bereiden, begint u met het goed afspoelen van de aardappelen. Snijd ze zonder te schillen in stukjes van niet groter dan 1 cm 1 en dompel ze in water 2. Voeg een halve eetlepel zout toe 3 en laat dit 15 minuten zo staan.
Na de tijd verwarmt u een grote koekenpan, voeg een scheutje olie toe en breng op smaak met rozemarijn en knoflook 4. Giet de aardappelen af en voeg ze toe aan de hete pan 5. Roer kort en bedek dan met een deksel 6, laat ze op hoog vuur koken tot de aardappelen een mooie gouden kleur hebben; ongeveer 5-10 minuten.
Intussen verwijdert u het vel van de worst 7 en snijdt u deze in stukjes die ongeveer even groot zijn als de aardappelen 8. Verwijder het deksel en haal de smaakmakers eruit 9.
Voeg een scheutje olie toe 10, voeg de worst toe 11 en bak tot ze goudbruin zijn voor ongeveer 5 minuten, zout 12 en peper. Laat afkoelen.
Verwijder de stuggere bladeren van de kool 13, houd de lichte bladeren en kook ze een paar minuten in kokend gezouten water 14. Giet ze af in koud water 15.
Dep met een keukenpapier om te drogen 16. Rasp de casera 17. Vul elk blad met kaas 18.
Voeg ook een eetlepel van de vulling van worst en aardappelen toe 19. Vouw de zijkanten van het blad naar het midden 20, rol de bladeren dan op 21.
Op deze manier krijgt u 4 rolletjes. Bereid de bruine boter voor. Laat in een klein pannetje de boter smelten met de schoongemaakte en gesneden knoflooktenen 23. Wanneer het een mooie amberkleur heeft en de knoflookteentjes bruin zijn, zet het dan uit 24 en zeef.
Leg de rolletjes in een ovenschaal bekleed met bakpapier 25; leg op elk een salieblaadje en besprenkel de bovenkant met de boter 26. Bak ze in de oven op 240°C op het middelste rek voor ongeveer 10-15 minuten. De koolrolletjes zijn klaar om te serveren 27.