Gevulde koteletrolletjes
- Energy Kcal 760
- Carbohydrates g 11.4
- of which sugars g 2
- Protein g 47.2
- Fats g 58.4
- of which saturated fat g 17.21
- Fiber g 0.5
- Cholesterol mg 259
- Sodium mg 1048
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 8 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Wie kent en houdt er niet van de klassieke kotelet? Cotoletta alla Milanese, Palermitaanse Schnitzel en de Bolognese schnitzel: welke bereidingswijze je ook verkiest, gepaneerd en gefrituurd of uit de oven is het altijd een smakelijk hoofdgerecht dat bij iedereen in de smaak valt... ook in de versie van de kipkoteletten!
Stel je voor dat je ze vult en presenteert als een sappig rolletje, zoals we in dit recept doen: de koteletrolletjes zijn namelijk gevuld met kaas en gekookte ham, waardoor ze smeuïg en sappig worden!
Ontdek meer smakelijke rolletjes om thuis te maken:
- Kalfsrolletjes met ham en kaas
- Kiprolletjes
- Siciliaanse rolletjes
- Vleesrolletjes met pistache
- Kalfsvleesrolletjes met spek
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 8 rolletjes
- Kalkoenborst 400 g - (in plakjes)
- Emmentaler 150 g
- Gekookte ham 120 g
- Eieren 3
- Paneermeel naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Om te frituren
- Pindaolie naar smaak
Bereiding
Om de koteletrolletjes te maken, leg je de vleesplakjes tussen twee vellen bakpapier 1 2 en sla je ze plat met een vleeshamer 3.
Het vlees wordt zo dunner en de vezels scheuren niet, waardoor het mals blijft 4. Breek de eieren in een kommetje en zout ze licht 5 en voeg naar smaak peper toe, klop vervolgens de eieren los met een vork 5. Haal de kalkoenplakjes één voor één door het ei 6.
Wentel ze daarna door het paneermeel 7 aan beide kanten. Als ze te groot zijn, snijd ze in twee of drie delen. Leg op elk plakje een plak kaas en een plakje gekookte ham 8. Rol op vanaf de korte kant 9.
Als de rolletjes opgerold zijn 10, zet je ze vast met een tandenstoker 11. Voor het bakken kun je ze frituren in ruim zonnebloemolie die niet boven de 1800 mag komen (je kunt dit controleren met een keukenthermometer). Laat de rolletjes enkele minuten goudbruin worden 12, en draai ze zodat ze gelijkmatig garen.
Laat ze uitlekken met een schuimspaan 13 en leg ze op een schaal bekleed met keukenpapier 14. Serveer de koteletrolletjes goed heet 15!