Gevulde mozzarellarol
- Energie Kcal 446
- Koolhydraten g 1.9
- waarvan suikers g 1.9
- Eiwitten g 34.1
- Vetten g 33.5
- waarvan verzadigde vetzuren g 18.48
- Vezels g 0.3
- Cholesterol mg 84
- Natrium mg 1167
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 7 min
- Voor: 12 stuks
- Kosten: Zeer laag
- Notities + even kort laten rusten in de koelkast
PRESENTATIE
's Zomers is een lekkere Caprese verrukkelijk met oreganosaus precies wat je nodig hebt om van een fris en bevredigend gerecht te genieten. Vandaag laten we je een andere kant van mozzarella zien om een even smakelijk zomers voorgerecht te maken: de gevulde mozzarellarol. Wist je dat je door mozzarella met het bewaarvocht in de magnetron te verwarmen en er extra water aan toe te voegen, de kaas weer kneedbaar kunt maken? Zo kun je hem bewerken en met de deegroller uitrollen voordat je hem vult met rucola, prosciutto en ramato-tomaat. Een lekker recept om je gasten te verrassen met een origineel en smaakvol aperitief. Maak zelf ook je eigen fantasierijke gevulde mozzarellarol en laat ons weten wat jouw versie is!
Als je van hartige rollen houdt, mis dan zeker onze variant met aardappel, prosciutto en gesmolten provola niet!
- INGREDIËNTEN
- Mozzarella 600 g - (en het bewaarvocht)
- Rauwe ham 90 g
- Ramato-tomaten 200 g
- Rucola 20 g
- Water 100 g
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de gevulde mozzarellarol te maken, begin je door de mozzarella in een kom te leggen (kies een kom iets groter dan de mozzarella) met het bewaarvocht en voeg extra water toe totdat de mozzarella volledig bedekt is 1. Zet het geheel vervolgens 7 minuten in de magnetron op 900 W om de mozzarella te laten smelten. Was intussen de ramato-tomaat en snijd deze in dunne plakjes 2. Maak de rucola en de plakken prosciutto crudo klaar. Zodra de mozzarella zacht geworden is 3,
schep je deze met een lepel op een vel bakpapier 4 waarop je nog een vel legt, en rol je daarna de mozzarella met een deegroller uit 5. Deze handeling moet zo snel mogelijk gebeuren, omdat de mozzarella snel kan stollen en dan moeilijk uit te rollen is. Probeer een dun rechthoekje te krijgen van enkele millimeters dik, ongeveer 35 x 25 cm 6.
Verwijder voorzichtig het bovenste vel bakpapier 7, bestrooi met zout 8 en beleg het verkregen rechthoekje met de plakken prosciutto 9,
breng daarna de plakjes ramato-tomaat en de rucola aan 10; voeg tenslotte een tweede laag dunne plakken prosciutto crudo toe 11. Rol het geheel op met behulp van het bakpapier, en druk goed aan terwijl je de vulling oprolt 12.
Als hij klaar is 13, laat je de rol minstens 10 minuten in de koelkast rusten, gewikkeld in het bakpapier. Na die tijd kun je het bakpapier verwijderen en de rol in schijfjes van ongeveer 2,5 cm snijden (zo krijg je ongeveer 12 stukjes) 14. Je gevulde mozzarellarol is klaar om te serveren als een heerlijk borrelhapje 15!