Gevulde Paaseieren

Om gevulde paaseieren te maken, kook je eerst de eieren. Doe ze in een pan met koud water. Kook ze op middelhoog vuur 7-8 minuten vanaf het koken 1. Kook ook de aardappelen, beginnend met koud water, ongeveer 30 minuten vanaf het koken 2. Wanneer de eieren gaar zijn, giet je ze af en koel je ze af onder koud stromend water 3.

Schil de eieren 4 en verzamel ze in een ovenschaal 5. Zodra de aardappelen gaar zijn, laat je ze afkoelen en schil je ze. Als de eieren ook afgekoeld zijn, snijd je de bovenkant (ongeveer een kwart van het ei) 6 om de houder en deksel te maken.

Verwijder de harde dooier met een lepeltje of theelepel 7 8. Snijd het topje van het eiwit dat je apart hebt gehouden 9 een beetje bij om het iets kleiner te maken.

Doe de dooiers in een mixer 10; voeg ook de restjes van het eiwit 11 en de in blokjes gesneden geschilde aardappelen toe 12.

Meng het mengsel tot je een crème krijgt 13. Doe het over in een kom, voeg zout 14 en peper naar smaak toe; voeg ook de mosterd toe 15.

Voeg de smeerkaas 16, de mayonaise 17 toe en meng goed 18.

Wanneer je een homogeen mengsel hebt 19, doe het in een spuitzak met een glad mondstuk van 12 mm. Schil de wortel en snijd deze in dunne plakjes 20. Snijd beide zijden van de plakjes af, zodat je een driehoek met een gebogen zijde krijgt 21.

Snijd de binnenkant uit om de eerste poot van het kuiken te maken 22. Herhaal dit totdat je 24 poten hebt 23. Snijd de bewaarde driehoek in tweeën om de snavels te maken 24.

Nu kun je de gevulde paaseieren samenstellen. Plaats de poten op een bord 25, leg het eiwit erop en vul het met de eier-aardappelcrème 26. Plaats het dekseltje van eiwit 27.

Maak de ogen met zwarte sesamzaadjes 28 en voeg de snavel toe 29. Je gevulde paaseieren zijn klaar 30, bewaar ze in de koelkast tot het moment van serveren.