Gevulde cannelloni met vlees op Umbrische wijze
De met vlees gevulde cannelloni zijn een rijk en zeer voedzaam gerecht, typisch voor Toscane en Umbrië, met een zachte en smakelijke saus om…
- Easy
- 3 h 40 min
- Kcal 522
Gevulde pastaring
1044
Calories per serving
- Energy Kcal 1044
- Carbohydrates g 73.7
- of which sugars g 7.1
- Protein g 53.5
- Fats g 59.4
- of which saturated fat g 21.28
- Fiber g 3.6
- Cholesterol mg 159
- Sodium mg 1132
- Difficulty: Easy
- Prep time: 60 min
- Cook time: 45 min
- Serving: 6
- Cost: Low
PRESENTATION
Wie zegt dat ringen alleen zoet kunnen zijn? Met een vleugje fantasie hebben we een rijk en smaakvol gerecht gecreëerd, door de klassieke ringvorm in een leuke en kleurrijke hartige versie te herinterpreteren. De gevulde pastaring heeft fusilli als hoofdingrediënt, gekruid met een geurige tomaten-basilicumsaus, bestrooid met goede geraspte kaas, die de juiste gratinatie zal geven na het bakken in de oven. Als we er dan ook nog Asiago kaas en heerlijke vleesballetjes aan toevoegen, verrijkt met smakelijke aroma's, is het plaatje compleet: mooi en ook lekker, de gevulde pastaring zal jong en oud verrassen met zijn heerlijkheid en schoonheid!
INGREDIENTS
1044
Calories per serving
- Ingrediënten voor een vorm van 26 cm
- Fusilli 500 g
- Tomatenpassata 500 g
- Basilicum 4 bladeren
- Grana Padano DOP 100 g - (om te raspen)
- Knoflook 1 teentje
- Extra vierge olijfolie 20 g
- Fijn zout naar smaak
- voor 80 gehaktballetjes
- Rundvlees 300 g - gemalen
- Asiago 450 g
- Grana Padano DOP 50 g - (om te raspen)
- Eieren 1
- Tijm 2 takjes
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Zoete paprika 1 snufje
- Nootmuskaat naar smaak - (om te raspen)
- voor frituren
- Zaadolie 500 g
Bereiding
Om de gevulde pastaring te bereiden, begin je met de tomatensaus; zet een pan met antiaanbaklaag op het vuur met een scheutje olie en het teentje knoflook 1. Bak het kort aan, voeg dan de tomatenpassata toe samen met de basilicumblaadjes 2; breng op smaak met zout 3 en laat 30 minuten op zeer laag vuur koken.
Bereid ondertussen de gehaktballetjes: doe het gehakt in een kom, voeg de zoete paprikapoeder toe 4 en breng op smaak met zout en peper (5-6).
Voeg de geraspte nootmuskaat 7, de tijmblaadjes 8, het hele ei en 50 g geraspte Grana toe 9.
Mix alles krachtig met je handen tot het goed gemengd is 10. Maak kleine balletjes van 5 g elk 11 en ga door tot het mengsel op is: met onze hoeveelheden zou je 80 balletjes moeten maken 12.
Verwarm een grote pan met olie om te frituren en controleer of de temperatuur 175°C-180°C bereikt met een keukenthermometer. Bak de gehaktballetjes in kleine porties 13, schep ze eruit als ze goudbruin zijn met een schuimspaan en leg ze op een vel keukenpapier 14. Wanneer de saus klaar is, zet je het uit en verwijder je de knoflook. Breng een grote pan gezouten water aan de kook en kook de fusilli 7-8 minuten 15.
Giet de pasta af, voeg deze direct toe aan de saus 16; meng met een keukenspatel, voeg vervolgens 100 g geraspte kaas toe 17, een kleine hoeveelheid ervan apart houdend voor later gebruik. Snijd de Asiago in blokjes 18
en voeg deze toe aan de pasta, meng het geheel goed (19-20). Voeg enkele gehaktballetjes toe aan de pasta 21
en meng goed 22. Nu kun je verdergaan met het samenstellen van de ring: plaats de resterende gehaktballetjes gelijkmatig naast elkaar in een ingevette ringvorm met een diameter van 26 cm 23. Verdeel vervolgens de fusilli met de saus 24 tot aan de rand van de vorm,
en eindig met een laagje geraspte kaas dat je apart hebt gehouden 25. Zet onder de grill op 240°C voor 8-10 minuten: wanneer het goed goudbruin is 26, zet je het uit en haal je de ring uit de vorm op een serveerschaal: je gevulde pastaring is klaar om warm geserveerd te worden 27.
Bewaren
Tip
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Artisjokballetjes met gesmolten hart
De artisjokballetjes met gesmolten hart zijn heerlijke hapjes, ideaal als voorgerecht, met een smakelijke kern van Montasio.
- Easy
- 1 h 5 min
- Kcal 84
Gevulde Rijstcake
De gevulde rijstcake is een rijk gerecht: een krans van gele rijst gevuld, omringd met courgette en spek, waarvan de kleuren doen denken aan mimosa's!
- Easy
- 2 h 40 min
Ovengebakken anelletti met aubergine
Ontdek hoe je ovengebakken anelletti maakt, het klassieke, rijke en smaakvolle Siciliaanse gerecht met aubergines, vlees en kaas, perfect voor…
- Easy
- 40 min
- Kcal 1128