Gevulde Perziken uit de Oven

Name: Gevulde Perziken uit de Oven
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: Gele perziken gemiddeld, rijp en stevig 800 g; Pure chocolade 100 g; Amaretti 80 g

it en es fr de br

143

Calorieën per portie

Energie Kcal 143
Koolhydraten g 17.9
waarvan suikers g 17.9
Eiwitten g 2.2
Vetten g 6.9
waarvan verzadigde vetzuren g 2.75
Vezels g 2.7
Natrium mg 4

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Voorbereidingstijd: 30 min
Kooktijd: 45 min
Portie: 8
Kosten: Laag

PRESENTATIE

Er zijn bereidingen die je het water in de mond doen lopen bij alleen het zien ervan. Gevulde perziken uit de oven zijn er zo één! Een zomers dessert om met een lepel van te genieten, waarin elke halve perzik is gevuld met een mengsel van amaretti en chocolade. Er bestaan veel varianten van gevulde perziken uit de oven, waaronder de Piëmontese versie die ons inspireerde. Als je deze heerlijke vruchtenschatjes serveert, ontdek je hoe de zoetheid van gele perziken samensmelt met pure chocolade en de herkenbare smaak van amaretti. Wij konden niet weerstaan aan het omhullende aroma (en de smaak!) van dit net uit de oven gekomen dessert… en we zijn er zeker van dat jullie dat ook niet zullen doen!

INGREDIËNTEN
Ingredi: Gele perziken 800 g - gemiddeld, rijp en stevig; Pure chocolade 100 g; Amaretti 80 g

Bereiding

Om de gevulde perziken uit de oven te maken, begin je met het wassen en drogen van de perziken. Snijd elke perzik doormidden 1 en verwijder met een klein mesje de pit 2. Hol ook een beetje vruchtvlees rondom het kuiltje uit 3. Leg de perziken even opzij.

Nu maak je de vulling: snijd het vruchtvlees dat je uit de perziken hebt gehaald 4 en hak dit fijn met een mes 5 of gebruik eventueel een keukenmachine. Zet apart. Neem de chocolade en hak die fijn 6.

Doe de chocolade in een kom en zet die even apart 7. Neem een andere kom en verkruimel de amaretti hier grof in stukjes 8. Als je wilt kun je ze ook fijn malen met een mixer. Voeg het perzikvruchtvlees toe bij de verkruimelde amaretti 9.

Meng de ingrediënten met een vork 10. Voeg dan ook de chocolade toe 11 en meng die erdoor. Leg tenslotte de perziken in een licht ingevette ovenschaal, dicht bij elkaar met het kuiltje naar boven, bij voorkeur zonder ruimte tussen de perziken. Vul ze met een paar eetlepels van de vulling, waarbij je de vulling de vorm van een klein bolletje geeft 12.

Bak in een voorverwarmde conventionele oven op 180C gedurende 60 minuten (of in een heteluchtoven op 160C gedurende 50 minuten) 13. Haal na de benodigde tijd de gevulde perziken uit de oven 14 en serveer ze nog warm aan je gasten 15!

Bewaring

De gevulde perziken uit de oven worden in het Piëmontese "persi pijen" genoemd, letterlijk "gevulde perziken", en worden gebruikt als typisch zomers dessert, vooral tijdens de jaarlijkse kermissen en feestdagen in de zomer.

Advies

Serveer de gevulde perziken met een bolletje vanille-ijs of met slagroom! En voor de grote zoetekauwen kun je de vulling ook aromatiseren met een paar druppels rum.