Gevulde pizzarol

/5
Gevulde pizzarol
SHARE
it en es fr de br
432
Calories per serving
  • Energy Kcal 432
  • Carbohydrates g 51.4
  •   of which sugars g 3.1
  • Protein g 19.5
  • Fats g 16.5
  •   of which saturated fat g 6.4
  • Fiber g 2.1
  • Cholesterol mg 33
  • Sodium mg 734
  • Difficulty: Easy
  • Prep time: 30 min
  • Cook time: 40 min
  • Serving: 4
  • Cost: Low
  • Note plus de rijstijd van het deeg (2-3 uur)

PRESENTATION

De liefde voor pizza bij jong en oud kent geen seizoenen en wordt in vele varianten gemaakt. Het recept dat we vandaag voorstellen, is geïnspireerd op een typisch Amerikaans rustiek gerecht ter ere van Italië, de pizza Stromboli: een manier om van de heerlijke smaak van pizza te genieten, maar dan in een ander formaat! Een smaakvolle wervelwind gemaakt met het pizzadeeg dat een smakelijke en smeuïge vulling omwikkelt, waardoor een smakelijke rol ontstaat die doet denken aan de traditionele scaccia ragusana. Na het bakken, staat de knapperige korst in contrast met de zachte vulling gemaakt van tomaat, mozzarella en ham. Deze bereiding is bovendien zeer veelzijdig, heerlijk om zowel koud als warm te smaken! Het is ideaal voor een picknick, een uitstapje, maar ook voor een informele avond met vrienden. Zodra het uit de oven komt, laat het een paar minuten afkoelen voordat u het snijdt, zodat u heerlijke pizzaspiralen krijgt die perfect zijn als fingerfood! Als u ook op zoek bent naar een smakelijk alternatief voor de klassieke pizza margherita, waar wacht u dan nog op? Probeer de gevulde pizzarol en misschien ook de pizzalangen, de rustieke pizza of de pizzamuffins voor een heerlijk buffet!

INGREDIENTS

432
Calories per serving
Ingrediënten
Water 155 g - (op kamertemperatuur)
Bloem type 00 250 g
Extra vierge olijfolie 10 g
Gedroogde biergist 2 g
Fijn zout 5 g
Mout 5 g
voor de vulling
Tomatenpassata 150 g
Basilicum 10 g
Mozzarella voor pizza 150 g
Gekookte ham 100 g - (in dunne plakjes)
voor het bestrijken
Extra vierge olijfolie 10 g

Bereiding

Om de gevulde pizzarol te maken, begint u met het voorbereiden van het basisdeeg: giet het water op kamertemperatuur in een kom, voeg het zout toe 1 en roer met een lepel om het op te lossen, voeg dan ook de extra vierge olijfolie toe 2 en meng het mengsel opnieuw. Zeef in een andere grote kom de bloem 3,

voeg dan in dezelfde kom ook de gedroogde gist 4, de mout 5, en ongeveer de helft van het mengsel van water, zout en olie toe 6.

Begin met kneden met de handen 7 of een vork. Houd wat bloem en het resterende mengsel bij u in de buurt, die u geleidelijk aan het deeg toevoegt totdat de gewenste consistentie is bereikt, die zacht en elastisch moet zijn (afhankelijk van de gebruikte bloem, heeft u mogelijk wat meer of minder water nodig). Blijf kneden op een oppervlak totdat u een glad en zacht maar stevig deeg heeft 8, waarmee u een bal vormt 9. Laat het in de kom en dek af met plasticfolie; laat het rijzen in een uitgeschakelde oven met alleen het licht aan, totdat het deeg in volume is verdubbeld (ongeveer 2-3 uur): een temperatuur tussen 26-30°C is vereist.

Bereid ondertussen de ingrediënten voor de vulling. Giet de tomatenpuree in een kom en breng op smaak met zout, extra vierge olijfolie 10 en basilicumblaadjes, gescheurd met de hand 11. Snijd de mozzarella in blokjes en laat deze in een vergiet uitlekken, het is belangrijk dat deze droog is, anders verliest deze tijdens het bakken vocht en maakt het deeg vochtig 12.

Na de rijstijd haalt u het deeg dat inmiddels in volume is verdubbeld 13, leg het op een licht bebloemd werkblad en rol het uit met een deegroller 14 tot een licht ovale vorm van 38x34 cm 15.

Spreid de tomatensaus uit over het deeg, zorg ervoor dat u een paar centimeter vanaf de rand vrijlaat 16. Bedek ook met de in blokjes gesneden mozzarella, verse basilicumblaadjes 17; als laatste legt u de plakjes gekookte ham 18.

Besmeer de vrijgelaten randen met olie om de rol goed te laten hechten wanneer u deze sluit 19. Sluit de randen vervolgens naar binnen zodat ze op een deel van de vulling vallen (20-21), om te voorkomen dat de vulling tijdens het bakken eruit loopt.

Rol het deeg vervolgens op vanaf de lange zijde 22, sluit de uiteinden goed af 23 en leg de rol op een met bakpapier beklede bakplaat 24.

Besmeer het oppervlak met olijfolie 25 en bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten (als u een heteluchtoven gebruikt, bak de rol op 160°C gedurende ongeveer 30 minuten). Haal uw gevulde pizzarol uit de oven 26 en laat deze minstens 10 minuten afkoelen voordat u deze in plakken snijdt 27!

Bewaring

U kunt uw gevulde pizzarol 1 dag in de koelkast bewaren en opwarmen voordat u deze serveert. Als alternatief, als u alle verse ingrediënten heeft gebruikt, kunt u het tot halve gaarheid koken en invriezen, zodat u het naar behoefte in de oven kunt afbakken.

Advies

Als u wilt, kunt u het deeg de avond van tevoren bereiden en de hele nacht in de koelkast laten staan. De volgende dag hoeft u het slechts een paar uur op kamertemperatuur te laten voordat u het uitrolt. Probeer uw pizzarol te vullen met verschillende vleeswaren of gegrilde groenten!

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES