Gevulde tomaten met gehakt
- Energy Kcal 161
- Carbohydrates g 4.7
- of which sugars g 4.7
- Protein g 8
- Fats g 11.6
- of which saturated fat g 2.21
- Fiber g 2.1
- Cholesterol mg 23
- Sodium mg 361
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 45 min
- Makes: 6 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
Tomaten zijn een van de kostbaarste vruchten die de zomer ons schenkt: we zien ze het hele jaar door op de groentekraam, maar juist in deze periode hebben ze de meeste smaak en het sterkste aroma. Er bestaan zoveel verschillende soorten qua vorm en kleur dat je alleen maar keuzestress kunt hebben… Wij hebben gekozen voor hartvormige tomaten (cuore di bue), die de juiste grootte en stevigheid hebben om perfecte bakjes te worden voor heerlijke gevulde tomaten met gehakt! Een variant op de klassieke gevulde tomaten met rijst die je als hoofdgerecht kunt serveren voor een volledig mediterraan menu, misschien na een bord pasta met aubergine en feta… dus wacht niet tot het te warm is om de oven aan te zetten: haal de paar benodigde ingrediënten en ga meteen aan de slag, vanavond staan er gevulde tomaten met gehakt op tafel!
Ontdek ook de eenvoudige heerlijkheid van: pomodori ripieni alla siciliana, pomodori gratinati of, wanneer ze in het seizoen zijn, ook Gevulde Artisjokken!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Ossenhart tomaten 6
- Kalfsvlees 200 g - gehakt
- Wortelen 100 g
- Prei 80 g
- Witte wijn 50 g
- Extra vierge olijfolie 50 g
- Oregano naar smaak - droog
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de gevulde tomaten met gehakt te maken, was eerst de tomaten, snijd de bovenkant eraf tot een dikte van ongeveer 2 cm 1 en leg deze opzij. Hol de binnenkant van de tomaten uit met een theelepel 2 en hak het vruchtvlees fijn 3.
Schil de wortels en snijd ze eerst in reepjes 4 en daarna in zeer kleine blokjes 5. Verwijder tenslotte de uiteinden van de prei en snijd deze in dunne ringetjes 6.
Neem nu een antiaanbakpan, giet ongeveer 30 g olie uit de totale hoeveelheid en voeg de prei en wortels toe 7. Bak op middelhoog vuur gedurende ongeveer 4-5 minuten, voeg dan het gehakt toe 8 en bak het ongeveer 3 minuten aan. Blus op dit punt met witte wijn 9 en laat deze volledig verdampen,
giet dan het fijngehakte tomatenvruchtvlees erbij 10, zet het vuur lager en laat 5-6 minuten koken. Breng ten slotte op smaak met oregano 11, zout, peper en zet het vuur uit 12.
Leg de uitgeholde tomaten in een ovenschaal, bestrooi het binnenste met zout 13 en besprenkel het met een scheutje olie 14. Vul de tomaten met het vleesmengsel tot aan de rand 15,
dek ze af met de kapjes die je opzij had gelegd 16, besprenkel de bovenkant nog met een beetje olie 17 en bak in een voorverwarmde gewone oven op 2000 gedurende 30 minuten, zet de ovenschaal op het onderste rek. Zodra ze gaar zijn, zijn je gevulde tomaten met gehakt klaar om heet geserveerd te worden 18!