Gevulde tomaten van oma
- Difficulty: Easy
- Prep time: 45 min
- Cook time: 25 min
- Makes: 6 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
Van alle Gevulde tomaten die we hebben geproefd, is de variant van vandaag misschien wel de eenvoudigste en meest huiselijke! De gevulde tomaten van oma worden namelijk gevuld met maar een paar ingrediënten die direct rauw worden toegevoegd: broodkruim, tomatenvlees, Pecorino, basilicum en ui… dat is alles wat je nodig hebt om dit smakelijke hoofdgerecht voor de zomer met mediterrane geur te maken, zonder vlees of vis. Wees niet bang om de oven aan te zetten, want het resultaat is het zeker waard en oma's gevulde tomaten brengen je terug in de tijd en laten je nogmaals genieten van de heerlijke herinneringen aan haar kookkunsten!
Probeer ook deze recepten voor gevulde tomaten:
- Gevulde tomaten met tonijn
- Siciliaanse gevulde tomaten
- Gevulde tomaten met panzanella
- INGREDIENTS
- Ingredi ebnten
- Ramato-tomaten 6
- Toscaanse brood 100 g
- Toscaanse pecorino 100 g - (om te raspen)
- Tropea rode uien 1
- Basilicum naar smaak
- Water naar smaak
- Witte wijnazijn naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de gevulde tomaten van oma te maken, snijd je eerst de hoedjes van de tomaten af 1 en leg je ze apart, hol vervolgens het vruchtvlees met een lepel uit en bewaar dat ook apart 2. Bestrooi de binnenkant van de tomaten licht met zout 3.
Draai de tomaten om op een rooster 4 en laat ze rusten zodat het overtollige vocht kan weglopen. Ga ondertussen verder met de rest van het recept: verwijder de korst van het brood 5 en snijd het kruim in blokjes 6.
Hak het tomatenvlees grof 7 en doe het in een kom 8, voeg dan het broodkruim toe 9.
Voeg een scheutje olie toe 10 en wat gescheurde basilicumblaadjes 11, meng 12 en laat 30 minuten op kamertemperatuur intrekken.
Intussen maak je de ui schoon en hak je hem 13. Giet het water en de azijn in een kom 14, doe de gehakte ui erin en laat 10 minuten weken 15.
Giet na deze tijd de ui af en voeg hem toe aan het broodmengsel 16. Voeg ook een snufje zout en de geraspte Pecorino toe, bewaar een beetje voor de bovenkant 17. Meng goed door zodat alles goed vermengd is 18.
Pak de uitgeholde tomaten weer en zet ze in een met bakpapier beklede ovenschaal, vul ze vervolgens met het mengsel tot er een bolletje ontstaat 19. Garneer de bovenkant met de eerder bewaarde Pecorino 20 en een beetje olijfolie 21.
Dek de tomaten af met de hoedjes 22 en bak ze in een voorverwarmde heteluchtoven op 200 5C gedurende ongeveer 25 minuten. Haal de gevulde tomaten uit de oven en laat ze iets afkoelen 23. Je oma's gevulde tomaten zijn klaar om te serveren 24!